こんにちは！
おうちお出汁研究家の峰村咲子です。
もう4月！
みなさまいかがお過ごしですか？
私は、なんか今年は月日の流れが早くて
もう焦りと感じています。^^;
でもたぶん、早く感じているということは
日々を濃厚に過ごせている証拠かなと思っていて♪
（楽しいことってあっという間に時間過ぎますもんね！）
わたしごとですが今年は
うさぎのごとくぴょーんっと動くが目標で、
・2月にお出汁引き方プロ講座をリリースしたり、
・ベトナムに弾丸で一人旅をしたり
・京都の桜も見に行く時間が取れたし、
・4月には久々の対面レッスンを開催したり
・毎日外国人向け料理レッスンも開催して
・そんな中でも毎日出汁と旬のごはんを楽しんでいるので
イイ感じの2023年を過ごせているかなと思います♪
あなたの暮らしはどうですか^^？
もし、
『毎日のごはんを大切にしたいけど
なんだかんだ忙しくて料理全然できていない』
というかたは
できるところからでいいので
週1とかだけでも料理を作る時間を
30分ほど取ってみて下さい。
出汁は20分あれば引けますし、
美味しい出汁があれば
あとは旬の食材を煮るだけとかで
美味しいおかずもできます。
とにかく出汁さえ簡単に引けてしまえば、
美味しくするのに手がかからないから
料理の時間ってむしろ短くなる。
だから私も、
毎日9時～21時半くらいまで働いていますが
そのあと余裕でごはん作りと
美味しい時間を楽しめていますよ♡
料理を美味しくするのは絶対に出汁で、
醤油とかにお金かけるよりもまずは
美味しい出汁の引き方をマスターすること。
これだけなんですよ。
しかも出汁の引き方って
根本の原理から一度マスターしてしまえば
この先ずーーーーーっと
かんたんにお出汁を毎日取り入れられるようになるので♡
さらにいまは
筍の季節がやってきましたよね！
筍も好きだし、
私はうすいえんどう大好き人間なので(笑)、
春の食材が大好きです♪
旬の食材を美味しくしてくれるのも出汁。
出汁は、食材本来のうま味を
引き出してくれるのです。
だから、
筍も出汁と少しの淡口醤油で煮るだけで
『日本人に生まれてよかった～～～』
って思えるくらい美味しいごはんに仕上がるんです♪
今回の月額オンライン講座では
筍のあく抜き方法・基本の筍和食の作り方が
マスターできるレッスンとなっているのでぜひ♡
『あく抜きはハードル高いな…』
と思う方はまずは水煮を買って
筍ごはんを炊いてみる！とかでも全然いいと思うし、
失敗してもいいからやってみよう！
もめちゃくちゃいいと思います。
（というか、失敗しないので大丈夫です♡）
出汁を引くこと、
そして旬の食材をおうちで美味しく食べること、
は決して難しくありません。
正しいやり方を知らないだけなんです。
自分のお料理を楽しむため、
そして大切な人・家族に喜んでもらうため、
ぜひ一緒に出汁を取り入れていきましょう✨
また更新しますね♪
（Instagramは毎日更新しているのでぜひ♡）
