麹とお出汁のレッスン

 

こちらのレッスンでは、
新鮮な生の麹から塩麹と醤油麹を手作りし、
お出汁と麹を活用したお料理をお伝えいたします。

塩麹と醤油麹を常備しておくと、
手軽に発酵菌を取り入れることができ、
お料理もぐんと美味しく仕上がります。

また、簡単にドレッシングや和え物を
作ることができるので、野菜もより食べやすくなりますよ!

今回は、塩麹と醤油麹を活用したお出汁ごはんを
お伝えしてまいります。

今回のレシピはお弁当にも入れやすいので、
これからの春の行楽シーズンにもぴったりです♪

 

 

レッスンの流れ

麹についての座学
塩麹・醤油麹のメリット・使いこなし方
手作り塩麹・醤油麹の作成
お出汁の引き方デモ
調理、試食

 

レッスンでお作りいただいた塩麴・醤油麹は
お持ち帰りいただき、ご家庭でお使いいただけます。

使用する麹は、大阪屋の生麹を予定しております。

 

 

お献立

麹漬けさばの竜田揚げ
麹だし巻き
ひじき煮
ブロッコリーのごま麹和え
発酵おいなりさん
れんこんまんじゅうの薄葛仕立て

 

 

こんな方におすすめ

  • 麹の取り入れ方について知りたい方
  • 麹とお出汁を料理に活用したい方
  • 美味しいごはんを作れるようになりたい方
  • 見栄えのいいお弁当を作れるようになりたい方
  • お出汁ごはんに興味がある方
  • 手作りの塩麹・醤油麹を作ってみたい方
  • 日本の食文化を知りたい方
  • 発酵に興味がある方
  • 腸内環境を整えたい方

 

 

お持物

エプロン、ふきん、筆記用具
(お忘れの場合はお貸しできます^^)

 

開催場所

京都市左京区
最寄り駅:地下鉄東西線『東山』駅
(詳細はお申込み後にお伝えいたします。)

 

レッスン料金

7,000円(税込価格)

お支払いは事前のご決済または
当日現金お支払いをお選びいただけます。

キャンセルについて
開催日3日前まで 全額返金
それ以降は不可とさせていただきます。

 

 

6月より再開しました♪

追記:2020年6月29日

 

新型コロナの影響により、
教室開催を控えておりましたが、
6月より、感染予防対策をしながら
レッスンを再開しております(^^)

ぜひ、麹を普段の生活に取り入れて
免疫力を上げ、ウイルスに負けないからだつくりを
一緒にしていきましょう♪

 

 

 

 

美味しいごはんで腸活

お出汁にやみつきになって、
毎日の生活に小さな幸せを感じましょう。

そして麹に含まれる発酵菌を取り入れて、
美腸を目指していきましょう!

 

お出汁や発酵について知ってみたい方、
ぜひぜひお待ちしております☆

 

レッスンのお申込みはこちら

 

 

 

 

 

2020-01-28

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