カフェ開催

第3回お出汁ごはんカフェ開催しました!~満足してもらうための課題~

 

2020年初のお出汁ごはんカフェを
1月13日(祝・月)に開催いたしました!

 

前回お越しくださった方が
今回また足を運んでくださったり、
男性の方も来てくださいました。

また、お越しいただいたお客様も
前回より増え、16名の方に
お召し上がりいただきました。

遠方からは姫路や奈良から、
そして忙しい中にも関わらず
お時間をお取りくださっていた方もいらして、
今回もお越しくださった皆様に
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

誠にありがとうございます。

 

今回のお献立は、メインを2種類から
お選びいただけるかたちをとってみました!

 

メインの2種類

1月はお正月の食べ疲れで
胃腸に負担をかけてしまいがちな月なので、
なるべく優しいお料理にしたいと考えました^^

 

こちらが、白身魚の麹蒸し。
味付けは塩麹とペッパーで。

 

もう一品は、
Veganで作る、しいたけの豆腐詰め。

 

 

付け合わせに、
ねぎの焼き浸しと
ごはんは湯葉粥をご用意いたしました。

 

汁物は、野菜の粕汁を。
こちらは精進出汁で作りました^^

 

 

今回の課題

今回も大変ありがたいことに
お席が満席になり、なるべく早く
お料理をお持ちできるよう準備をしたのですが、
温かいうちにすぐ提供するために
もっと効率よく準備してすぐにお出しできる
仕組みを考えなければと思いました。

ランチ営業されているカフェの動きを
研究しにいかなきゃですね。

普段カフェされている方を本当に尊敬します!

 

 

次回の開催は

次回のカフェ開催日は、
2月11日(祝・火)です!

メニューは巻き寿司を考えておりますが
また決まり次第、告知させていただきますね♪

まだまだ発展途上ですが
お時間ある方、ぜひぜひお越しください!

お待ちしております!

 

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