動画で学ぶ!美味しいお出汁の引き方基礎講座

お出汁はあなたが思うよりも簡単に引ける。

お出汁を取り入れ、

しあわせ満たされるごはんを。

”お出汁が大切だとはわかりつつも、なかなか引くことができない。”

”美味しいごはんを作りたくてお出汁に挑戦してみても、全然美味しくできない。”

そんなお悩みをお持ちのあなたに。

「お出汁をおうちで美味しく引くのは難しい」
というイメージがありますよね。
料亭でいただくお吸い物には叶わないと思ってしまう。


でも、決してそんなことはありません。
きちんと基礎と美味しさの秘訣を知れば
美味しいお出汁はおうちで引くことができます。

そして、美味しいお出汁を引けるようになれば、
あなたが毎日つくるごはんはたちまち美味しくなり、
家族や大切な人の喜んだ顔を生み出すことができる。

お出汁さえあれば、日々のごはんは魔法がかかったように美味しくなってしまうのです。


こちらのレッスンでは、

・お出汁とはなにか
・それぞれの出汁素材の特徴
・うま味が美味しさを作る科学的基礎
・おうちで美味しいお出汁を引く方法

など、みんながあなたのお出汁のとりこになるための
お出汁の全てをみっちり学べる基礎レッスン。

ここにはおうちで美味しいお出汁を引くために
私が今まで研究してきた内容全てをここに詰め込みました。

お出汁は、科学的に美味しく引く方法、
プロの料理人が美味しく引く方法、
それぞれ大切にする部分が違います。

そして、おうちで美味しく引く方法も違う。

おうちで美味しく引くためには、
・スーパーで手に入れられる素材で
・時間はあまりかけずに手軽に
引くことが大切です。

これまでいろんな書籍や論文を読みあさったり、
京都の老舗料亭が主宰する料理教室に行ったりして、
さまざまな観点からお出汁の引き方を学び、
おうちで一番引きやすい方法を考えてきました。

ぜひこの講座につまったお出汁の知識と実践法を身につけていただき、
おうちでも美味しいお出汁を楽しんでもらえましたら嬉しいです。


レッスン後にはぜひ実際にお出汁を引いていただき、
引き立ての幸せ包まれる香りもご体感してください。

お出汁がおうちで美味しく引ける抽出温度、
ごはんを美味しくするためのうま味のかけあわせ法、
お出汁がからだにもたらす効果など、
ここでしか学べない内容がぎっしりつまっています。

ぜひわたしと一緒に、
お出汁の科学的効果や魅力をきちんと知り、
美味しいお出汁を引けるようになって
しあわせ満たされるごはんを作っていきましょう。

レッスン内容

・お出汁について
お出汁の基本の種類
日本と世界のお出汁
お出汁と水の関係性
お出汁のやみつき成分とは

・うま味について
必ず覚えるべきうま味成分
うま味の相乗効果とは
料理を美味しくする科学的方法
うま味の発見者たち

・お出汁がからだにもたらすメリット
甘いものや揚げ物を断ち切る
味覚が整い健康的な食生活が叶う
子どもにもたらす効果

・各お出汁素材について
昆布(4種類の違い、産地、保存方法)
かつお節(種類・削り方・血合いの違い、保存方法)
干ししいたけ(2種類の違い、引き方、保存方法)
煮干し(種類の違い、下処理方法、保存方法)

・基本のお出汁の引き方
昆布とかつお節の合わせ出汁(煮だし、水出し)
具体的な抽出温度と美味しく引くためのコツ

・レシピ付き
ほっこり絶品しょうがごはん
基本のお吸い物
失敗しらずな大根と里芋の煮物
疲れたときや肌が荒れたときに 出汁酒粕ドリンク

★レッスン終了後
実際に昆布とかつお節のお出汁をおうちで引く。

いつでも見返せる動画がつきます!

レッスンには動画と20ページ以上のテキストがついてきます。

【座学動画】
・お出汁の基礎講座:基礎編
・お出汁の基礎講座:出汁素材編
・お出汁の基礎講座:お出汁の引き方編

・お出汁の引き方実践編

・各レシピの調理方法

受講後に得られるもの

  • おうちで美味しいお出汁が引けるようになる
  • しあわせ満たされるごはんが作れるようになる
  • 家族や大切な人の喜ぶ顔を生み出せるようになる
  • 毎日ごはんを作るのが楽しくなる
  • 昆布やかつお節の使い分けができるようになる
  • 美味しさを生み出す原理がわかるようになる

ご受講いただいた方のご感想

受講に際しての詳細

●レッスン料金
 9,800円
お支払い完了後、テキストと動画がまとまったURLをお送りさせていただきます。

そこからテキストはダウンロード可能、
動画もいつでも見返すことができます。

(内容の無断転載や商用利用は固くお断り申し上げます。)

ご購入はこちら

下記ボタンより、ご受講にお進みくださいませ。

講師よりメッセージ

レッスンをご受講いただいてから、
お出汁にハマるかた、続出です♡

お出汁は日本の大切な文化であり、
和食の大黒柱。
日本人として、しっかり知っておきたい。

わたしは大学卒業してからも
料理はとても苦手で美味しく作れず、
ほんだしが何なのかさえ知りませんでした。

そしてお出汁という存在を知り、
お味噌汁や煮物が格段に美味しく作れた驚きは
今でも忘れません。

昆布出汁をいかしたい料理、
かつお出汁が必要な料理、
干ししいたけが生きる料理、

これらもお出汁の基礎を知ると、
自然とわかるようになります。

いま、わたしがほとんどの添加物を使わずに
美味しいごはんが作れるのもお出汁のおかげ。
(添加物=顆粒だし、コンソメ、鶏がらスープの素など)

ぜひみなさまにも、
お出汁の基礎を知ってもらいたいです。

おうちにお出汁の香りをふわっとさせ、
幸せ空間を作っていきましょう。