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発酵

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さぴこ

こんにちは！さぴこです。お出汁と発酵調味料の魅力にはまり、京都にて腸を整えるお料理教室を開催しています。お出汁には依存性があり、毎日早くおうちに帰ってごはんを作りたくなりますよ！ぜひ一緒にお出汁ごはんを作っていきましょう！

詳しいプロフィールはこちら

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sapiko_laughalot

【パセリとかいわれのパスタ】
最近よく食べてるもの、パセリ。
って言いたい😇😇😇
とりあえずパセリ食べようと思ってパスタに。
・
パセリはビタミン豊富だから
できれば積極的に摂りたい食材！
富永愛さま、よく食べられているそうです…尊敬😇💕
・
わたしも頑張ってパセリ研究する
・
#パセリ #パセリ料理 #パスタ #グリーンパスタ #パセリパスタって10回言ってみて
#おうちごはん #おうちパスタ #今日の夜ごはん #毎日料理 #ていねいな暮らし #ビタミン豊富 #おうち晩酌

プリンスメロン、という小ぶりなメロン。
母が送ってくれた。
おじいちゃん世代によく食べられていたものらしい。知ってる？
これ、香りが結構強くて
部屋に置いておくとふわふわ香る！
ちょっと酸味がかった香り。
・
あと、味はタネの部分が結構強め。
甘いというよりかはちょっと渋み？
皮に近いところはめちゃうま！！
ちょっと不思議なメロン。
・
#メロン #プリンスメロン #まくわうり？

【お出汁たっぷりカレーうどん】
カレーに負けないように、
かつお節強めで取った出汁で
カレーうどん。
・
シンプルだけど美味しいー。
上に乗せたのは、ネギとお揚げだけ。
おつゆまでなくなる、うまうまごはん。
・
お出汁はおうちで美味しく取れます！
お出汁の基礎的なメカニズムだったり、
うま味のかけあわせをしっかり知っていれば
その日から使いこなすことができます！
お出汁は少し科学的知識が必要。
・
お出汁の美味しい取り方をお伝えしているオンラインレッスン、好評です😆
お出汁にハマる人続出！
昆布とかつお節出汁の取り方、
昆布だけでいいとき、
かつお節だけでいいとき、
干ししいたけの超万能能力など、
それぞれの良さをいかして
使い分けることが大事。
お料理する人にこそ一度ちゃんと知ってほしいです。
ご興味あるかたはお気軽に一度メッセージくださいね😊
・
#出汁 #だし教室 #お出汁 #うま味 #お出汁が美味しい #カレーうどん #料理教室京都 #オンライン料理教室 #おうちごはん #自炊生活 #うまうま

【お肉なしなのにうま味たっぷりな"出汁スンドゥブ"】
・
からうま！な韓国風スープ。
お出汁で、豆腐・ニラ・新玉ねぎ・ネギを煮て、豆板醤やら味噌やらで味付け。
コチュジャンがなかったので、
豆板醤と味噌で代用しました😊
・
お肉入れなくても味しっかりで、
ボリューム満点なので満点スープ！
かつお節でしっかりイノシン酸入れ込めば
お肉の脂やうま味はいらない！
またレシピあとでHPに載せます😊✨
・
#スンドゥブ #スンドゥブチゲ #出汁 #出汁スープ #お出汁 #お出汁が美味しい #お肉なし #ダイエットメニュー #ダイエットスープ #ヘルシースープ #無添加 #コチュジャン #うまうま #おうち時間 #自炊生活

【一番出汁のかき玉汁】
今日の朝ごはん😊
台所から香るお出汁のふわっとした香りだけで本当に幸せ…😇✨
お出汁は昨日取ったものを冷蔵庫に保存しておいて、
朝に温め直しました😌
毎回お出汁取るの大変なので、
多めにまとめて取っておくと便利。
このお出汁さえあれば、
少しの薄口と塩で味付け、
溶き卵を入れれば完成💕
シンプルだけど、
お出汁のうま味がしっかりと
入っていればこれだけで幸せな美味しさ😊✨
・
---------------
お出汁とうま味について
みっちりお伝えしている
オンラインレッスンを開催中！
先日受けてくださった方にも
大好評です😆✨✨
このレッスン受けると、
ほんとお出汁はまりますよ🎶
そしてハマればハマるほど、
料理が楽しくなって、
しかもごはんも美味しくなるという、一石二鳥以上！
ご興味ある方はDMください😊
-------------------------
・
2枚目は、お出汁で炊いたもの✨
これも出汁がしみててめちゃうま😆💕💕
---------------
・
#出汁 #かき玉汁 #出汁スープ #お出汁 #お出汁が美味しい #シンプルな生活 #質素ごはん #おうちごはん #朝ごはん #丁寧な暮らし　#お出汁ごはん

Fish burger フィッシュバーガー・

Fish burger
フィッシュバーガー
・
ハンバーガーが食べたい気分になり、
基本はお肉食べない生活になったので
白身魚(タラ)で作ってみた😊
タラは結構臭みがあったりするので、
塩麹とこしょうにしっかり浸けて臭み消し😌
・
ポテトは山芋で！
小麦粉つけて揚げるだけ😃
片栗粉のほうがパリッと
いく気がする…🤔
アボカドディップ付き🥑
・
ファストフードが食べたいときでも、
意外とこうやっておうちで簡単にできる😊
ので、みんなもやってみてね✨
・
#おうちごはん #おうちカフェ #フィッシュバーガー #手作りハンバーガー #フィレオフィッシュ #白身魚のフライ #山芋フライ #山芋大好き #アボカドディップ #塩麹漬け #おうちで簡単 #料理好きな人と繋がりたい #かんたんレシピ　#ペスカタリアン

にんじんのすり流し・お出汁のう

にんじんのすり流し
・
お出汁のうま味たっぷりに仕上がった！
これ美味しいーーー
ミルクを入れてポタージュにしなくても、お出汁とにんじんですごく飲みやすいスープに仕上がる！
・
にんじんを甘く蒸して、お出汁と薄口、あとコクを出すためにあるものを入れて、ミキサーでウィーン。
にんじんの栄養をがっつり取りたいときに作りたいスープ😊
・
パセリは生のものを刻んで冷凍しておくと、
緑がほしいときに本当便利！！
乾燥パセリよりも色が映えるのできれいに仕上がる！
・
今度レシピ載せます😌
・
昆布とかつおぶしの出汁を取るときの香りは、ほんと幸せにさせてくれる😆💕
・
#にんじん #人参 #にんじんスープ #すり流し #お出汁 #お出汁が美味しい #出汁 #出汁スープ #うま味 #美肌スープ #おうちごはん #食べて綺麗になる #料理好きな人と繋がりたい #自炊女子

【出汁春巻き】
お出汁のあんがたっぷりで、
うま〜〜いおかず😊
しょうがをすこしきかせて
からだぽかぽかレシピです✨
春巻きって美味しいよね〜
茶色ってうんまいよね〜
・
『お出汁で中華レッスン』を
いま考案中…🤔
あんかけ焼きそばは、
LINEお友達登録してもらえたら
無料プレゼント中なのでそちらもぜひ😊💕
・
春巻きは冷凍しておけるし、
作り置きにもぴったり😆
出汁と油のかけあわせは最高なので、
また作りたくなるやみつきごはんです😊👍
・
#春巻き #しょうがたっぷり #出汁 #お出汁ごはん #お出汁が美味しい #おうち中華 #おうちごはん #料理教室京都 #定番料理 #自炊生活 #一汁一菜 #うま味たっぷり

【大葉でジェノベーゼ】
今日はパスタが食べたい気分で作ってみた。
バジルないので大葉で。
大葉すぐダメになるし、
これで大量消費できるの良い！
・
梅干しも合わせてみたけど、
美味しかった😊✨
・
オリーブオイルがちょっと少なかったのと
それに比べてニンニクが多かったな😂😂
今日はおくちがにんにく100%😇
でもにんにくって美味しいよね〜
・
#ジェノベーゼ #ジェノベーゼパスタ #大葉レシピ #大葉 #大葉ジェノベーゼ #おうちごはん #簡単ごはん #和風パスタ #料理好きな人と繋がりたい

山芋ステーキ　青のりver.
・
山芋好きすぎて、ほんとよく作る😂
今回は、お好み焼きで余った青のりかけてみた。
おやつにもなるし、お酒のおつまみにもなる！
ポテトチップス食べたいときにもいい🤣
片栗粉まぶして焼くだけ簡単最高😂
・
大葉がたくさんあるから、
明日は大葉ジェノベーゼを作ってみる🤔
・
#山芋 #山芋レシピ #山芋ステーキ #簡単おやつ #お酒のつまみ #お酒のあて #簡単ごはん #毎日ごはん

【手作り冷凍餃子】餃子の皮は、1袋

【手作り冷凍餃子】
餃子の皮は、1袋25〜30枚入ってるので、
買ったらたくさん作って冷凍しています。
食べたいときとか、
お酒飲みたいときに
食べる分だけ焼くことができるので
冷凍しとくと本当便利！！！
・
冷凍するときは、
くっつかないように気をつける！
●トレーにラップしいて餃子置く ●餃子を離して置く
そうすればひっつかずに使いやすい！
・
最近の楽しみは、
18時くらいのまだちょっと外が明るい時間帯から
おうちでお酒を飲むこと😂😂
#おうち晩酌です😂
・
冷凍餃子を焼くときは、
油で少し焼き目をつけたら
多めの水を加えてゆっくり蒸すこと！
中までしっかり火を通すことが大事！
・
#餃子 #ギョーザ #手作り餃子 #冷凍餃子 #冷凍作り置き #お酒のつまみ #お酒のあて #おうちごはん #おうち飲み #自炊生活 #料理記録

【bento box】おうちピクニック弁当

【bento box】
おうちピクニック弁当
・
GW中に作ってみた。
ひとつひとつが美味しかったら、
お昼ごはんはこれだけですごく満足感がある😊
・
唐揚げは今回、片栗粉をまぶすのではなく、
【少しの卵黄と片栗粉を鶏肉に"ねちゃ混ぜ"】して
揚げてみた。
(写真撮り忘れた😂表現が難しい😇)
そうすると、うま味が逃げずに
ジューシーに仕上がるので、
冷めても美味しい、お弁当におすすめ！
うま味が逃げないから、油も汚れない！
片栗粉をわざわざまんべんなく
まぶす手間がないから簡単！
・
醤油・酒・にんにくしょうがに
一晩漬けておいた鶏肉でやってみてね😊✨
・
たまご焼きをお弁当に入れるときは、
少ししょっぱいくらいがいい。
食べるころには味が落ち着いてちょうどよくなる。
不思議だよね〜
・
ごはんは、たわら型にすると高級感増します笑
・
早く気兼ねなくピクニックとか行きたいなー！！
・
#お弁当作り #ピクニック弁当 #行楽弁当 #おうちピクニック #唐揚げ #唐揚げ弁当 #うま味 #うま味たっぷり #たまご焼き #お弁当おかず #定番弁当 #手作り弁当

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