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発酵

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さぴこ

こんにちは！さぴこです。お出汁と発酵調味料の魅力にはまり、京都にて腸を整えるお料理教室を開催しています。お出汁には依存性があり、毎日早くおうちに帰ってごはんを作りたくなりますよ！ぜひ一緒にお出汁ごはんを作っていきましょう！

詳しいプロフィールはこちら

Instagram

sapiko_laughalot

【最近タコにハマってます！】
最近よくゆでダコを持って帰ってくるから家で調理するんだけど、タコさん何しても美味しいよね〜〜😆✨
そして不思議なことに、タコさん食べると次の日いちにち元気！
タウリン効果か？
・
これは『じゃがいもとブロッコリーのアヒージョ風蒸し』！
簡単だしお酒に合うので、これ全国1人で食べれちゃう…🤤
・
あとタコは、酢醤油で食べてもいいし、唐揚げにしても美味しい😆✨
・
・
8月のお出汁ごはんレッスンは、
タコとアボカドの出汁マリネをお伝えします〜😆💕
オンラインもあるのでぜひ一緒に作りましょう✨
詳細はホームページへ！
・
#タコ #タコ釣り #タコ料理 #タコとハイボール #タコとアボカド #タコとじゃがいも #アヒージョ風 #おつまみメニュー #お酒に合う料理 #料理教室京都 #お出汁 #お出汁が美味しい #お出汁教室 #出汁取り #オンライン料理教室 #オンラインレッスン

【対面レッスン】
毎月メニューが変わる、
季節のお出汁ごはんレッスンは、
オンラインと対面、
両方で開催しています😌
・
オンラインと対面では
それぞれメリットが違う！
・
たとえばオンラインだと、
●レッスン後そのまま夜ご飯に
●自宅での作り方が即身につく
●交通費と時間がかからない
●全国どこからでも受講可能
などなどメリットがあります😊
・
対面開催のメリットは、
●実際の作り方や切り方など、
　細かい部分まで学ぶことができる
●一緒に作って食べられる
●料理の基礎が身につく
など、教室ならではのメリットも😌✨
・
これからも状況に合わせて、
柔軟にやっていけたらと思います。
・
コロナ渦でわかったことだけど、
やっぱり人と会う、話す
ってすごく大事だよね。
人とのつながりは自分の幸せにつながる。
オンラインでもオフラインでも、
みんな繋がっていけたらなと思います😊✨
・
・
------------------------
7月28日(火)19時〜
季節のお出汁ごはんレッスン
オンライン空きあります✨
ぜひ一緒に作りましょう🎶
・
8月のメニューは、
▶︎手作りタレの冷やし中華
▶︎タコとアボカドのマリネ
ご予約はホームページ、
またはDMでご案内いたします😊
・
9月は、
▶︎手作りケチャップ
▶︎ラタトゥイユ
▶︎出汁スパニッシュオムレツ
の予定！！
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・
#料理教室京都 #お出汁 #お出汁教室 #出汁取り教室 #出汁の取り方 #出汁のある暮らし #ていねいな暮らし #ていねいなひとり暮らし #作ってあげたい彼ごはん #オンライン料理教室 #オンラインレッスン #夏野菜の揚げ浸し #ゴマだれそうめん #ゴマだれ #手作り冷やし中華

【たまにお弁当】残り物つめつめ。

【たまにお弁当】
残り物つめつめ。
しっかりお弁当作って持っていくと、
午前中の仕事もはかどり、
早くお昼にならないかなぁとわくわく。
・
お弁当はやっぱり、
赤、黄色、緑、
そしてごはんの白には、
黒ごまとか昆布の黒もしくは、
ゆかりとの紫がいる！大事！
あれがあるだけで見栄えが全然違う。
今回黒ごまなくて、
やっぱりお米のとこが寂しい😇
・
・
自分のつくるお弁当だったり、
他の人のいろんなお弁当写真見てつくづく思うけど、
うちの母親のお弁当は毎回見栄えも良く、
詰め方もきれいでほんと美味しそうだった🤔
それでいてゴテゴテしてなく良い意味でシンプル。
なんであんなうまかったんだ？
きっと聞いてもわかんないって言われそう😂
自分の母って偉大だよねぇ。
・
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お出汁ごはんレッスン
オンラインでも開催中
▶︎詳細はプロフィール記載のブログへ！
------------------------
・
#お弁当記録 #お弁当日記 #節約弁当 #母は偉大 #弁当作り #おうちごはん #簡単ごはん #料理が楽しい #自炊生活 #ていねいな暮らし #お出汁 #お出汁が美味しい #お出汁教室 #料理教室京都 #オンラインレッスン #オンライン料理教室

【手づくりめんつゆ】
めんつゆは手づくりがほんと美味しい！
出汁さえ取っちゃえば、5分くらいで作れます😊
密閉できる保存瓶とかに入れておけば、
5日間くらいは全然もつので、
ストックしておくのもおすすめ。
・
これで素麺ばっか食べてる😇✨
手づくりめんつゆのほうが、
出汁のうま味を感じられる。
・
こちらの作り方は、
ステップアップ講座でお伝えしています😌
お出汁を知る基礎レッスンご受講後はぜひ✨
・
#めんつゆ #手づくりめんつゆ #自家製めんつゆ #出汁 #出汁の取り方 #お出汁 #お出汁が美味しい #お出汁教室 #料理教室京都 #オンラインレッスン #オンライン料理教室 #そうめん #毎日そうめん #素麺 #おうちごはん #自炊生活 #手づくりごはん

【アトリエうかいのクッキー激うま】
いただきものなんだけど、
これめっちゃ美味しかった！
・
アトリエうかいっていうから
どっかのギャラリーで
置いてあるんかと思ったら、
普通に品川駅ナカの並びに
店舗出してるみたい！
たまぷらにもあるらしい🤔
関西だと梅田阪急😌
・
#アトリエうかい #アトリエうかいのクッキー #美味しいクッキー #おもたせ #おもたせスイーツ #クッキーアソート #めちゃうまクッキー

【蓮根まんじゅうのお吸い物・薄葛仕立て】
麹とお出汁レッスンでお伝えするもの。
美味しいお出汁はおうちで取れる。
取り方のコツとその日の気候を意識すれば、
スーパーの昆布とかつお節で取れる。
しっかり美味しいお出汁を取れば、
お味噌汁にしなくても、お吸い物が十分美味しい。
おつゆぐびぐび。
葛を少し溶くと、とろみがついてより温かいものに。
・
・
これからずっと雨だーーー
洗濯物ぉおおぉ
・
今週も頑張った！✨
職場で自分が使う資料ファイルを
やっと整理できてスッキリ😆✨
そう、ときどき聞かれますが、
私は平日は秘書の仕事しています。
今年で4年目かな？
職場の上司の先生はじめ、みんなが本当に優しいので、
ずっと続けられてるし、辞めたくない。
辞めたくない職場に出会ったのは初めてです。
クビにされないように日々頑張るのみ！
どうか長くいさせてくださいぃぃ
・
・
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7月のレッスンは、
教室開催は満席ですが、
オンラインは空きあります💕
詳細はHPまたはメッセージください😊
(オンラインは男性も大歓迎です✨
先日も受けてくださった方います🎶)
＊料理教室関連でなくてもメッセージ大歓迎🤣👍
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#お吸い物 #お出汁 #お出汁が美味しい #出汁の取り方 #出汁のある暮らし #丁寧な暮らし #シンプルな暮らし #シンプルな料理 #薄葛仕立て #れんこんまんじゅう #料理教室京都 #オンラインレッスン #オンライン料理教室

【手づくりカレールー】
しっかりしたカレールーの作り方を初めて知った！
ベシャメルソースみたいに、かなりねりねりする。
ねりねりするとだんだんフワっとなってきて、そして茶色くなってくる。
カレー粉やら他のスパイスやらハーブも何種類か入れて完成！
わたしのお気に入りの木べらを真っ茶色にされて、ちょっと落ち込んだ😇😇爆笑
・
市販のルーと食べ比べると、やっぱり油っぽさが全然違う！
手づくりルーのはもたれないの！
大変だけど、一度作ってみるとおもしろい😊✨
・
この日は、沖縄の石垣牛(ブランド牛らしい…知らん🤔)を持って帰ってきて、それをかなり煮込んでほろほろに。
贅沢カレーが大量にできた😂
冷凍庫パンパン😂
みんなに食べに来てほしい🤣✨
(ちなみに、石垣牛、ただ普通に焼いただけのほうがうまかった件は内緒でw)
・
#手づくりカレー #カレーライス #カレールー #手づくりカレールー #カレー好きな人と繋がりたい #今回は出汁なし　#スパイスカレー #ベシャメルソース #料理研究 #料理教室京都

【ごまだれそうめん】 7月の『季節の

【ごまだれそうめん】
7月の『季節のお出汁ごはんレッスン』は、
--------------------
▶︎ごまだれぶっかけそうめん
▶︎おつゆまで美味しい夏野菜の揚げ浸し
------------------------
です😊✨
・
教室開催は満席ですが、
オンラインは空きありますのでぜひ😊
▶︎7月14日(火)19時〜
▶︎7月28日(火)19時〜
(zoomを使用します)
・
オンラインレッスンだと、
レッスン後すぐ食べられるのがメリットのひとつ！
対面で習ってそのまま、ではなく、
オンラインだと自分のキッチンで
作るので
復習せずとも作り方を習得することができ、
アレンジ方法もすぐに身につきます😊
・
先月はカレーうどんでしたが、
皆さまトッピングをお肉にしたりと
ご自身の好きな具材を入れられるので
自分好みのメニューが作れますね😆✨
レッスン中に、それぞれの下処理法や、
それを入れるならこうしたほうがいい！
などのアドバイスもできるので、
どんなアレンジでも美味しく作ることができます😊👍
・
レッスンお申し込みは、
プロフィール記載のHPへ！
【オンラインレッスンの魅力まとめ記事】も更新しています💕
・
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【教室開催を再開しました】 4月に開

【教室開催を再開しました】
4月に開催予定だったこちらの『麹とお出汁レッスン』、今日やっと対面で開催することができました。
お会いできて本当に嬉しかったです。
お越しいただき誠にありがとうございます。
2枚目は食事後にお出ししたお茶😊ふだん、お菓子などいただく機会があるので、レッスンがある際にお出ししています😌
・
今後もしばらくは、対面の場合3名限定で少しずつ開催してまいりたいと思います✨
・
7月のレッスンも教室・オンラインの両方で開催する予定で、若干まだ空きがございますので、お出汁を学びたい方はぜひぜひお越しくださいませ😊✨
・
#料理教室京都 #お出汁教室 #お出汁 #お出汁が美味しい #出汁の取り方 #出汁巻き卵 #出汁生活 #お出汁料理 #発酵食品 #発酵食品生活 #発酵調味料 #麹 #醤油麹作り #塩麹作り #対面レッスン #オンラインレッスン #オンライン料理教室

昨日の夜ごはんとレッスンのリハーサル
・
昨日は麹に漬けたサバの竜田揚げとだし巻き！写ってないけど奥には手づくりおいなりさん。
おいなりさん、お揚げは甘めにして軽くしぼり、じゅわっとなる感じに😆
美味しい分量さえ覚えれば簡単なのでぜひ作ってほしい✨
・
竜田揚げ、作りやすいし大好き！
こちらも明日のレッスンでお伝えするもの😌💕
お弁当にも入れられるに万能おかず。
・
明日は久しぶりの対面開催です😊✨とっても嬉しいのとドキドキとワクワクと…😊
みなさまも良い週末になりますように✨
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オンラインレッスンも開催中です！
詳細はプロフィール記載のHPまたはDMください🤗
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・
#さばの竜田揚げ #鯖の竜田揚げ #麹料理 #だし巻き #お出汁じゅわ #おいなりさん #お揚げさん #塩麹レシピ #醤油麹 #醤油麹レシピ #発酵食品生活 #発酵おうちごはん #お出汁 #お出汁が美味しい #出汁じゅわ #出汁の取り方 #お出汁ごはん #料理教室京都 #オンラインレッスン #オンライン料理教室

【京都つたやの桜餅】
一年中、桜餅がいただけるお店。
お店も風情があってとっても素敵なところ。
京都の奥嵯峨(愛宕山の近く)なので、行くならクルマかな。
ここの桜餅、ほんとにめっちゃ美味しいの！
もし京都に車で来ることあったらぜひ行ってみてほしいお店！
お店でもいただけるし、持ち帰りもできる😊👍✨
・
#京都観光 #桜餅 #つたや #京都旅 #京都和菓子 #京都和菓子巡り #京都スイーツ #桜餅🌸 #和菓子好き #京都嵯峨

【鮭のちゃんちゃん蒸しレシピ】
ホイルで蒸すだけ簡単、
油なしなのでヘルシー！
洗い物もラクなメインおかず。
野菜たっぷり食べられるので
ぜひ作ってみてね😊
レシピは、プロフィール欄記載のブログに載せています😊✨
・
#鮭のちゃんちゃん焼き #鮭レシピ #野菜たっぷり #簡単レシピ #おうちごはん #ヘルシーレシピ #ヘルシーごはん #節約ごはん #節約レシピ #レシピブログ #料理教室京都 #自炊生活 #簡単ごはん

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