こんにちは！
おうちお出汁研究家の峰村咲子です♪
先日（3/9）にですね、
TBSの「熱狂マニアさん！」という番組に
出汁マニアとして出演いたしました！！！
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ついに地上波デビュー！笑
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まずは関わってくださった皆様に
本当に本当に感謝です。
お出汁の魅力を伝える場をいただけたこと、
たくさん打ち合わせをして
出汁の伝え方を試行錯誤してくださり、
素敵な編集をしてくださった
ADさま、ディレクターさま、
当日一緒に出演されたマニアの皆さま、
全てのかたが本当に優しく
良いかたたちばかりで
本当に本当に感謝で、
大変貴重な経験をさせていただきました。
今回出演した熱狂マニアさん！では、
久世福商店さんの出汁パックを
いろいろとご紹介させていただきました！
久世福商店さんの出汁パックは
素材の組み合わせだったり、
素材の質にすごいこだわっている印象があります！
たとえば贅沢の極みだしパックは
鰹節の中でもカビ付けという手間ひまがかかった
枯節（かれぶし）が使われていて、
数ある出汁パックのなかでも
枯節を使っている出汁パックは
あんまりないんです！
なので、醤油エキスなどの味がついていたとしても
より出汁本来のうま味を感じやすい
出汁パックになっていると思います。
お出汁というのは
【必ず2種類以上の出汁素材をかけあわせる】
というのがとっても大事なんです。
昆布のグルタミン酸や
鰹節のイノシン酸があわさるから
美味しい出汁になるので。
だからこそ久世福商店さんの出汁パックは
真昆布や枯節の鰹節など
良い質の出汁素材がきちんと
かけ合わせれているので
本来の出汁に近い出汁が取れるんですよね！
わたしは今でこそ
昆布や鰹節など素材から取る出汁の研究家ですが、
そんな私も
出汁にハマった最初のきっかけは出汁パックです。
出汁パックで
美味しい料理が作れるようになり感動して、
そこから素材で出汁を引けるようになりたいと
思うようになりました。
なので、
出汁をきちんと使い始めたい
という方は出汁パックからのスタートで
全然いいと思います！
ただその中でも
出汁素材がきちんとしているものを使用したほうが
出汁の天然のうま味をより感じられて
味覚も整っていくので、
久世福商店さんの出汁パックがおすすめですね♪
今回の出演にあたり、
いろんなレシピも考案して
紹介できなかったものもあるので
このHPやInstagramに
アップしていきたいと思います✨
ぜひみんなでお出汁をきちんと使って
おうちで美味しいごはんを
楽しんでいきましょう♪
お出汁研究家
峰村咲子
