こんにちは!
おうちお出汁研究家の峰村咲子です♪
先日(3/9)にですね、
TBSの「熱狂マニアさん!」という番組に
出汁マニアとして出演いたしました!!!
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ついに地上波デビュー!笑
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まずは関わってくださった皆様に
本当に本当に感謝です。
お出汁の魅力を伝える場をいただけたこと、
たくさん打ち合わせをして
出汁の伝え方を試行錯誤してくださり、
素敵な編集をしてくださった
ADさま、ディレクターさま、
当日一緒に出演されたマニアの皆さま、
全てのかたが本当に優しく
良いかたたちばかりで
本当に本当に感謝で、
大変貴重な経験をさせていただきました。
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今回出演した熱狂マニアさん!では、
久世福商店さんの出汁パックを
いろいろとご紹介させていただきました!
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久世福商店さんの出汁パックは
素材の組み合わせだったり、
素材の質にすごいこだわっている印象があります!
たとえば贅沢の極みだしパックは
鰹節の中でもカビ付けという手間ひまがかかった
枯節(かれぶし)が使われていて、
数ある出汁パックのなかでも
枯節を使っている出汁パックは
あんまりないんです!
なので、醤油エキスなどの味がついていたとしても
より出汁本来のうま味を感じやすい
出汁パックになっていると思います。
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お出汁というのは
【必ず2種類以上の出汁素材をかけあわせる】
というのがとっても大事なんです。
昆布のグルタミン酸や
鰹節のイノシン酸があわさるから
美味しい出汁になるので。
だからこそ久世福商店さんの出汁パックは
真昆布や枯節の鰹節など
良い質の出汁素材がきちんと
かけ合わせれているので
本来の出汁に近い出汁が取れるんですよね!
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わたしは今でこそ
昆布や鰹節など素材から取る出汁の研究家ですが、
そんな私も
出汁にハマった最初のきっかけは出汁パックです。
出汁パックで
美味しい料理が作れるようになり感動して、
そこから素材で出汁を引けるようになりたいと
思うようになりました。
なので、
出汁をきちんと使い始めたい
という方は出汁パックからのスタートで
全然いいと思います!
ただその中でも
出汁素材がきちんとしているものを使用したほうが
出汁の天然のうま味をより感じられて
味覚も整っていくので、
久世福商店さんの出汁パックがおすすめですね♪
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_3267-1024x590.jpg)
今回の出演にあたり、
いろんなレシピも考案して
紹介できなかったものもあるので
このHPやInstagramに
アップしていきたいと思います✨
ぜひみんなでお出汁をきちんと使って
おうちで美味しいごはんを
楽しんでいきましょう♪
お出汁研究家
峰村咲子