こんにちは、さぴこです！
先月に引き続き、
11月も1dayカフェを開催しました！
前回よりもお客様の人数も増えて、
今回も無事に完売！
本当にありがとうございます。
今回のメニュー
秋らしいメニューにしたくて、
今月はこのようなお献立にしてみました。
・れんこん餅の出汁あんかけ
・きのこの出汁マリネ
・豆苗と豆もやしの胡麻和え
・かぼちゃの出汁ポタージュ
・しょうがごはん
しょうがごはんは、
お出汁を知るレッスンで
お伝えしている人気メニューです♪
今回もやはり皆さまに美味しいと
おっしゃっていただいて
本当に嬉しかったです♪
栄美さんのスイーツ
今回も栄美さんに
タルトを作ってもらいました☆
カフェでは、お出汁ごはんワンプレートと
スイーツをセットでご用意しております♪
通りすがりの方も♪
今回、たまたま目の前を通った方が
お寄りくださいました！
お話もさせていただいて、
月1回の開催とお伝えしたところ、
すごくラッキーで嬉しい！
とおっしゃってくださいましたT_T
このような貴重な出会いに
本当に感謝です。
また、前回もカフェにいらしてくれた方や
職場の方もきてくださって嬉しい限りです。
1日カフェは、普段お世話になっている方に
感謝の気持ちを伝える場にもなる、
と実感しました。
次回への改善点
2回目の開催を終えて、
カフェ運営をよりよくするために
さらに改善すべきことが見えてきました。
ドリンクメニューを増やす
今までは、お食事中はお水を
お出ししておりましたが、
お茶や食後のコーヒーなど、
飲み物もより豊富にしていったほうが
よりお楽しみいただけると思いました！
カフェインレスのコーヒーや
オーガニック紅茶など、
少しからだに優しいドリンク探しに
今度行ってこようと思います☆
メインをお選びいただける形に
今回までは、メニューは1種類のみでしたが
次回より、メインをVeganかお魚料理か
お選びいただけるかたちにしたいと思います！
そのほうが、よりたくさんの方に
ご満足いただけるカフェになると考えました☆
お子様用のごはんをご用意する
次回、お子様連れで来てくださる方が
いらっしゃるので、お子様も楽しめるような
特別メニューを用意しておこうと思いました！
お子様でも安心して召し上がれるごはんを
しっかり準備しておきます^^
コンセプトも明確に
まずはやってみよう！ということで
始まったお出汁ごはんカフェですが、
だんだんと自分の目指すコンセプトも
見えてきました。
「より多くの方にお出汁ごはんの体感を」
を軸に、いろんな方に楽しんでもらえる
カフェを運営していきたいと思います！
次回は1月13日（祝・月）！
また近日中に詳細をお知らせしますので
お時間ある方はぜひぜひお越しくださいね♪
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