こんにちは。
出汁マニア・お出汁研究家の峰村咲子です。
HPの更新が
久しぶりになってしまいましたが、
・インスタグラムは毎日更新
・YouTubeもちょこちょこ更新
してますので、
ぜひチェックしてみてくださいね。
さて、
少し前のことですが、
タイはバンコク・チェンマイに
1週間ほど行ってきました。
目的はタイの料理教室！
トムヤムクンなどの
タイの出汁って
どんなものなんだろ～と思い、
行ってまいりました。
詳しくはnoteにまとめたので
ぜひこちらもお読みください^^
↑noteにも綴っているんですが、
タイ料理の出汁となるものは
3つの食材、
・カフィアライム
・ガランガル
・レモングラス
を軽く煮出したものでした！
レモングラスはアロマで
馴染みのある名前ですが、
カフィアライム、ガランガルは
全然聞いたことないですよね！
私も初めての発見ばかりでした^^
あとあと、
タイ料理はベジタリアンのほうが
意外と美味しい！
今回ふつうの料理教室と、
ベジタリアンの料理教室
2つに行ってきたんですが、
ベジタリアン向けのほうが
臭みがなくて美味しかったです！
タイ料理って
シュリンプペーストや
フィッシュペーストを
使ったりするんですが、
それがあの屋台の臭さの原因なんですよ！笑
なんか屋台通りとかって
独特の変なにおいしません？
タイの場合は
あれはほぼフィッシュペーストの匂いです。
で、
ベジタリアン向けの料理は
フィッシュペーストの代わりに
マッシュルームペーストを使うんですよ。
それがね、
臭みもなく美味しかった！！
ので、
もしベジタリアンレストランを
タイで見つけた際は
安心して入ってみてください。
やっぱり、
新しいことを学びに足を運ぶ
って大事ですよね。
行かないとわからないことばかりです＾＾
バンコクも15年ぶり？
かなり久々だったんですが、
行って良かったです！
海外旅行って
どうしても後回しにしがちというか、
慣れないと
腰が重いことだったりしますよね。
でも、
行くって決めてしまえば
意外とカンタンに行けますし、
バンコクだけなら
4日間だけでも十分楽しめると思います。
なにごとも行ってみる、やってみる、
これをぜひ大事にしてみてください。
出汁も、そうですね！
難しいと思いがちでも
やってみないとわからないし、
学ぶことでガラッと印象が変わりますよ。^^
ちなみに・・・、
バンコク観光で
一番良かったのはワットパクナム。
最初は
「ただのインスタ映えスポットだろ」
な～んて思っていましたが、
全然ちがった！！
夕方になると地元人が集まり、
お祈りしていました。
すごく穏やかな空気感で、
ピースフル（peaceful）な場所でした^^
ここはぜひ夕方17時ごろに
行ってみてください。✨
（ローカルの参拝者が来るのが夕方）
またオススメのタイ観光についても
更新しますね！
