今日は1月に延期した
お出汁ごはんレッスンを
対面で開催しました。
1月のテーマは
【自家製ポン酢レッスン】ということで、
もう市販のものは味わえないほど美味しい
ポン酢の作り方をお伝えしたのですが、
ほんと、飲めるくらい美味しい！
ポン酢の概念がガラッと変わる
TORICOの自家製ポン酢です^^
これさえあれば、
お豆腐とか豚肉を
昆布出汁でぐらっと湯がいただけでも
美味しくいただけちゃう。
炒め物にサッとかけて
ポン酢炒めにしてもいいですね♪
水を使わないので日持ちもするし、
ぜひ無添加で美味しいポン酢を
おうちにストックしてほしいなと思います^^
旬の食材をお出汁で美味しくいただく
TORICOの月額オンライン講座では
過去のレッスン見放題なので
ポン酢レッスン受けたい！！
というかたはこちらにぜひご参加くださいね。
さて、
そして今日は
このポン酢レッスンでお伝えしている
大根ごはんのお話を。
毎月いろんなレシピをお伝えしますが
特にこれは私が好きなごはん。
みんなに作ってほしいなあ
という思いでレッスン献立にいれました。
この大根ごはん、
ほんとうにシンプルで
大根と出汁と調味料を合わせて
炊くだけ、なんですが
なんかすごく美味しいんです。
オンライン講座メンバーの方からも
つくれぽをいただいたのですが、
『美味しくて何度も作ってます！』
とのメッセージも♡
今日対面レッスンでお伝えした生徒さまも
『え、大根ごはんおいしい…！』と♪
そう、わたしの大根ごはん
美味しいのです(笑)
大根特有の苦味みたいのもなく
むしろ甘くて美味しい。
しかもお出汁しみしみで
大根もお米もほっこりしあわせ味。
でも大根は冷蔵庫に余っているものでいいし、
お出汁もお手軽な素材のものでいい。
食材のうま味を引き出してくれる
お出汁があるだけで、
身近にある食材が
感動するほど美味しくなるのです。
ぜひたくさんのかたに
作ってもらいたい一品です。^^
あと、オンライン講座でお話していますが
やっぱりお出汁×淡口醤油の組み合わせは
最高ですね♡
なんかこう、
淡口醤油ってお出汁の味を
より引き立たせてくれるんですよ。
そのおかげで余計なものを入れなくても
ちゃんと美味しい。
この大根ごはん、旦那さんや家族も
必ず喜んでぱくぱく食べてくれると思います♡
そして、実は大根ごはんって、
昔は戦時中に食べられていたものなんです。
でもそのときは、
ごはんがないから大根でかさ増しをしていた。
だから、ご年配のかたの中には
大根ごはんは食べたくない
と思う方もいらっしゃいます。
でも、
今の時代を生きる私たちは
大根ごはんを食べるべきだと思うんですね。
なんでも手に入るようになった今、
シンプルなものをいただくことで
心をリセットするというか、
質素な暮らしも大切にすべきだと思うんです。
きっと昔の大根と今の大根の美味しさでさえ
全然違うとは思うのですが、
でもわたし的にはずっと大事にしたい味、
それがこの大根ごはん。
これからも、
日本の大切な文化であるお出汁を通じて
質素だけどしあわせ満たされる暮らしを
大切にしていきたいな。
レッスンで皆さまに
作り方をお伝えできてとっても嬉しいです^^
生徒さま、オンラインメンバーさま、
ぜひおうちでたくさん作ってみてくださいね♪
それでは！
また更新します♡
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