こんにちは～！
お出汁愛世界一、
おうちお出汁研究家の
峰村咲子です。
日本のお出汁をおうちで引き続け
研究して5年以上、
「今年は海外の出汁も学んでいこう！」
と思い立ち、先日弾丸で
ベトナムに行ってきました！(笑)
ちなみにおんな一人旅！
みなさん、ベトナム料理の
フォーって知ってますか？
お肉の骨で出汁を取った
米麺ヌードルなんですが
この出汁の作り方を知りたくて！
現地の作り方を
しっかりこの目で見たいなあと思って
ぴょーんっと行ってきました！
現地のレストランシェフがやっている
料理教室に参加しまして、
がっつり出汁取ってきましたよ～～♪
ベトナム（フォー）の出汁は
牛骨やらスパイスやら野菜やらを
たくさん入れて長く煮込むんですよね。
フランス料理のブイヨンに似た感じ！
（ベトナムは昔フランスの植民地だったので
その名残りなのかも）
日本とは全く違う出汁なので
スパイスの合わせ方とか
すごく勉強になりました。
さっそくうちでも
フォーの出汁、いろいろ試作してみようと思います。
いや～しかし改めて思ったのは、
「やっぱ日本の出汁って最高だなぁ」と🥺
もちろんフォーの出汁は美味しかったんです！
でも、
まず出汁用骨を手に入れるところから
なかなか大変だし、
そこから血抜き、あく抜き、
スパイスの下ごしらえ、野菜の下ごしらえ、
そこから4～5時間煮る、
ってなかなか大変ですよね。
でも、日本の出汁は
基本は昆布×かつお節とか煮干し、
スーパーで2～300円で手に入るし、
時間をかけたとしても煮るの1時間くらい。
アクや油脂もないから
鍋とかも洗いやすい。
日本のお出汁って
引き方さえマスターしちゃえば
本当にかんたんなんですよ！
しかも、全ての料理を美味しくする！！
日本に住んでたら
お出汁をマスターしない手はないですよね♡
お出汁知らないとむしろ人生損って感じで^^
というわけで、
今回のベトナム旅では
新たな出汁の取り方を学びつつ、
改めて日本食・出汁の良さを気づける旅となりました。
そして、
なんでも学びを深めるって大事。
なにかやりたい！学びたい！
そう思ったときにその勢いのまま
行動をするっていうのが大事です♪
そうすると
今まで体験したことなかった
いろいろな気づきが生まれるし、
新しい経験もできる、
それが自分の人生をより楽しいものにさせるし
今あるしあわせにも気づけるんですよね。
ベトナムに一人で？！
と、まわりにびっくりされましたが(笑)、
行ってみて本当に良かったです。
ベトナムは初めてだったけど
意外と行けるもんだし、
人間ぜったいなんとかなります。
だから大事なのは、
行くっていう勇気をかたちにすること！
・航空券を取る
・ホテルを取る、調べる
・料理教室も徹底的に調べる、連絡取りまくる
いまはネット環境があれば
なんっでも調べられるし、
英語だってできなくても
翻訳サイトとか充実しているので大丈夫です！
行く・学ぶ準備ができる環境は
いますでに揃っているんですよ♡
あとは自分の動き次第！
だからみんなも、
なにか気になることややってみたいことが
あるのだったらぜひそれを経験という
かたちにしてみてほしい♡
そう思いました＾＾
わたしもこれからも
もっともっとお出汁の研究極めるべく
いろんなところに行ってみますね！
学んだお出汁のことを
日本のみんなにわかりやすく伝えて、
みんながおうちで手軽に
再現できるようにする引き方を編み出すことが
わたしの使命なので♪
おうちお出汁を極めたいかたは
ぜひこれからも私についてきてください♪
お出汁愛、世界一なので♡
「お出汁をきちんと学んでみたいな…！」
そう思っているかたは、
日本のお出汁が学べる講座は
今すぐ動画でマスターできるように
オンライン講座をしっかりご用意していますので
ぜひ一歩を踏み出してみてください✨
TORICOのお出汁を
おうちで引いてみたら感動しますよ♡
お出汁を学びたいという方は
わたしがこの先ずっとサポートします^^
では！
また更新しますね♪
お出汁、さいこう！
