【レシピ】なすと鶏肉の出汁マリネ｜夏のつくりおきにも

先日作ってみたらとっても美味しくできたので
レシピシェアしますね＾＾

お酢が入ってさっぱり、
でもお出汁も入っているのでうま味もたっぷりで
おつゆまで飲めちゃう一品。

つくりおきもできるので、
多めに作って冷蔵庫に置いておくと
夏場のごはん作りも少し楽ちんに。

さらには、
出汁と油のかけあわせは最強！なので
あなたの家族も喜んでくれること間違いなし。

この夏ぜひ作ってみてください♪

なすと鶏肉の出汁マリネ

材料

≪2人分≫

・なす　　　　1～2本
・鶏もも肉　　200g
・米粉（または小麦粉）
・揚げ油（こめ油かオリーブオイル）

【出汁マリネ液】
・出汁　　250ml
・酢　　　大さじ2
・きび糖　小さじ1
・塩　　　小さじ1/2
・醤油　　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1
・こしょう　少々
・一味唐辛子　お好みで

・なすは大きかったら1本、小さめだったら2本ほど使ってみてください。

・酢は米酢でもいいですが、まろやかな味わいの穀物酢がおすすめです。

・お砂糖はきび糖を使っていますが、お持ちのお砂糖で構いません。

・醤油は薄口・濃口どちらでも大丈夫です。

作り方

1. 出汁マリネ液をつくる。
   漬け込む容器に全ての調味料を加え混ぜ合わせる。
   
   
2. 材料を切る。
   なすは乱切り、鶏肉は食べやすい大きさに。
   
   
3. なすと鶏肉に米粉（小麦粉）をうすくはたく。
   
   
4. フライパンに底5㎜くらいの多めの油を引き、
   中火でなすから揚げ焼きしていく。
   
   
5. 両面焼けたら出汁マリネ液に漬けて
   冷蔵庫で冷やして完成。
   
   

≪ポイント≫

なすは油を吸いやすいのでキレイな油で揚げてください。

また油を吸うと仕上がりがくどくなるので
米粉（小麦粉）を表面にはたいておくと
油の吸い過ぎを防ぐことができます。

保存は

タッパーなどの清潔な容器に入れて3日ほどもちます。

（美味しくて箸がどんどん進むので、つくりおきする場合は倍量で作ることをおすすめします…！）

お出汁は

お出汁は昆布とかつお節の合わせ出汁です。

出汁パックや顆粒だしよりも
自分で引いたお出汁のほうが断然美味しいのですが、

もし出汁パックを使うなら
・添加物入りの場合はまずお酢とオリーブオイルだけ入れて味見
・無添加のだしパックの場合は醤油を少し多め
がいいと思います。

昆布とかつお節のお出汁を美味しく取りたいけど
薄くて美味しくできず悩む方は
こちらの記事を読んでみてくださいね。

あわせて読みたい

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お出汁の美味しさをしっかり感じて

マリネ液を作って、
材料を揚げ焼きして、
漬けるだけ。

とっても簡単かつ、
じゅわっとお出汁の美味しさを感じられる一品です。

お出汁の美味しさを感じると
美味しいと思うだけでなく、
きっと自分でつくるごはんが大好きになると思います。

自分のつくるごはんが大好きになると、
自分に自信を持つことができるし
おうちで過ごす時間もより豊かになりますね。

そのためにもまずはお出汁で
しっかり美味しいごはんを作っていきましょう。

ピーマンやズッキーニなど、
もっと夏野菜を入れても全然OK！なので
ぜひ野菜盛りだくさんで作ってみてください♪

作られたら公式LINEか、
Instagramで私（@sapiko_laughalot）をタグ付けして
ぜひお知らせくださいね！

あなたと大切な人のこころ満たされる
素敵なごはんになりますように♡

ではまた！