【レシピ】お出汁で美味しいかぼちゃの豆乳ポタージュ

先日作ってみたらとっても美味しくできたので
レシピシェアしますね＾＾

かぼちゃって実は旬は夏なんですが、
秋の味覚！って感じがしますよねぇ。

今日はそんなかぼちゃを使った
豆乳ポタージュの作り方。

からだに負担をかけないよう
なるべく乳製品を避けて豆乳を使って作ると、

『なんか味気ない』
『ヘルシー感満載』
『ちゃんと美味しくならない…』

なんてこと、思いませんか？

そんなときは
お出汁です。

ポタージュは基本、水で作りますが
これをお出汁に変えてみてください。

それだけでうま味がぐっと増え、
コンソメなど入れず無添加でも
しっかり美味しくなります♪

本日お伝えする
かぼちゃの出汁ポタージュ、
ぜひ作ってみてくださいね^^

お出汁で美味しいかぼちゃの豆乳ポタージュ

材料

≪2人分≫

・かぼちゃ　1/8（200gくらい）
・にんじん　1/2本
・玉ねぎ　　1/2個

・出汁　　150ml
・無調整豆乳　100ml
・淡口醤油　　小さじ2
・塩　　小さじ1/2

・パセリやペッパーなど

・濃口醤油を使う場合は小さじ1にして、塩を少し多めに入れてみてください。

・分量はだいたいで大丈夫です。

・出汁は、
和風にするなら昆布とかつお節の合わせ出汁、
洋風にするなら鶏や昆布をコトコト煮た鶏出汁がおすすめ。

作り方

1. 玉ねぎ・かぼちゃ・にんじんは火が通りやすいように小さく切る。
   
   
2. 鍋に①の材料と出汁50ml、塩小さじ1/2を入れ、ふたをして5分ほど弱火で煮る。
   
   
3. 玉ねぎが半透明になり、にんじんが柔らかく煮えたら火を止めてブレンダーで撹拌する。
   
   
4. なめらかになったら残りの出汁・豆乳・淡口醤油を加えて煮立たせる。
   味見をして薄いと感じたら淡口醤油を足す。
   
   
   

≪ポイント≫

かぼちゃのポタージュはにんじんを少し入れると美味しいです♪

もし無添加のだしパックを使うなら、
うま味が足りず味が薄く感じてしまうので
そのときは淡口醤油を足して調整してください。

味付きのだしパックを使うなら、
すでに味が濃い出汁なので
淡口醤油や塩は入れずにまず味見をしてください。

しっかり美味しくしたい場合は
豆乳を牛乳に変えるか、
バター10gほどを加えてみてください。

保存は

冷蔵庫で2日ほどもちます。

からだに優しいごはんも、美味しさを大切に

自分自身やあなたの大切な人のために
なるべく無添加でからだに優しいごはんにしたい、

でもやっぱり美味しくないと続かないし、
大切な人の喜ぶ笑顔は見られないんですよね。

無添加や健康的なごはんでも
その先に『美味しい』がなければいけないと
常々感じます。

そんなときこそお出汁を
取りれてほしい。

せっかく日本には素晴らしい出汁文化があって、
しかも出汁素材もスーパーで簡単に手に入る。

そのお出汁は取り入れるだけで
毎日のごはんを美味しくしてくれて
余計な調味料を使わなくて済む。

こんな素敵な環境は
世界各国どこにもありません♡

日本だからこそ美味しく引けるお出汁を
毎日の暮らしに取り入れて、
こころ豊かなおうち時間を過ごしていきましょう^^

今回のかぼちゃの出汁ポタージュ、
作られたらTORICOの公式LINEか、
Instagramで@sapiko_laughalotをタグ付けして
ぜひお知らせくださいね！

あなたと大切な人のこころ満たされる
素敵なごはんになりますように♡

ではまた！