お出汁を引くと必ず出る出汁ガラ。
あなたは昆布やかつお節から
お出汁を引いた時、
出汁ガラはどうしていますか?
昆布は佃煮にしたり、
かつお節はおかかにする、のが一般的ですよね^^
きちんと出汁ガラをお料理している方、
本当に素晴らしいです♡
でもきっとこれを読んでいる方の中には
『出汁ガラ活用したいけど実際はそこまでできない…』
というかたも多いと思うのです。
出汁ガラをなかなか活用できず
後ろめたい気持ちで
昆布やかつお節をサヨナラしている方、
今日はそんなあなたへ伝えたいことがあります。
それは、
出汁ガラは無理に活用しなくても大丈夫、ということ。
出汁ガラを活用できずに
サヨナラしてもいいんです。
後ろめたい気持ちは捨てて大丈夫、
『昆布とかつお節、美味しいお出汁をありがとう!』
それでいいんですよ^^
昆布やかつお節は
しっかり丁寧にお出汁を引いてあげたら
もうそれでお役目はじゅうぶん果たしてくれています。
もちろん、
出汁ガラは食べられるし
食材を余すことなくいただくことは大切です。
でも、
無理して活用しようとすると
かえって負担になってしまったり、
次また出汁を引くのが億劫になってしまいますよね。
出汁を引くこと自体が嫌になってしまうと
それこそ本末転倒なのです。
さらに、
毎日のようにお出汁を取っている方は
どんどん昆布やかつお節が溜まっていって
困ることもあるのではないでしょうか。
昆布やかつお節の出汁ガラって
正直言って美味しく調理するのが難しい。
なぜなら、
お出汁を取ることによって
美味しさの根源であるうま味はなくなっているし、
そのまま食べるのは固くて難しい。。
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_2693.jpg)
毎日出汁を取っていると
どんどん昆布とかつお節がたまり、
出汁ガラに追われる生活になってしまいます!
冷凍庫に保存していったって結局
たまっていく一方で。。
出汁ガラに追われるのは
ほんと大変なんですよね。
なので、
出汁ガラ活用はあまり深く考え過ぎず、
もしあなたの気持ちに余裕があって
出汁ガラを美味しく変身させてあげたいな、と
思うときにぜひいろいろ作ってみてください。
それこそ佃煮でもいいですし、
私は昆布をたまに酢漬けにしたりします。
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_2560-1024x684.jpg)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_2560-1024x684.jpg)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_2693.jpg)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_2693.jpg)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/05/IMG_2693.jpg)
この酢はすし酢などに
活用できますよ^^
あと先日作ったのは
かつおピーナッツ味噌。
ピーナッツ味噌を作る要領で
刻んだかつお節の出汁ガラを加えてみました。
こんな感じで
自分の気持ちに寄り添いながら
手軽に作れるものをやってみると
いいかなあと思います。
自分のこころの余裕とともに
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_6299-1024x684.jpg)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_6299-1024x684.jpg)
というわけで、
【出汁ガラを使いたいけどなかなか使えない】
と悩んでいるかたは
ぜひ今日のことを思い出してみてください。
出汁ガラを無理して活用しなくても大丈夫。
出汁昆布やかつお節は
美味しいお出汁を引くためにあるのですから。
一番大切なことは、
感動するほどの美味しいお出汁を引いてあげること。
昆布やかつお節を美味しいお出汁に
変身させてあげることが大切なんですね^^
素材を大切にしながら
自分の手で美味しいお出汁を引いていきましょう。
出汁ガラ活用法も
また思いついたら公式LINEからお知らせしますね^^
公式LINEのご登録がまだのかたは
こちらからどうぞ。^^
お出汁教室TORICOの公式LINE
毎日のごはんはお出汁があるだけで
とびきり美味しくなり、
家族みんなの笑顔あふれる暮らしが叶う。
わたしと一緒に
美味しいお出汁を手軽に引いて、
しあわせ満たされる暮らしを送っていきましょう。
ではまた!
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_6190-1024x992.jpg)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/10/IMG_6190-1024x992.jpg)
この度、ご好評だったお出汁の引き方基礎講座が動画になりました!
お出汁を引けるようになりたいけど、
・美味しく引けない
・正解がわからない
とお悩みをお持ちのあなたのために。
お出汁を引く上で大切なのは、
温度や煮る時間だけでなく
そのときの環境や素材の状態によって
引き方を変えること。
ぜひお出汁の本質と基礎を学び、
おうちで美味しいお出汁を引けるようになりましょう。
講座の詳細はこちら
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/07/8f93f33fd8eafcd6eb63b9ce456ee3bd-1024x493.png)
![](https://sapiko-laughalot.com/wp-content/uploads/2021/07/8f93f33fd8eafcd6eb63b9ce456ee3bd-1024x493.png)