11月のレッスンのお知らせ

こんにちは。

京都のお出汁教室TORICOの峰村咲子です。

だんだんと秋風が爽やかに感じる
今日このごろですがいかがお過ごしですか^^

これからは一層寒くなる冬の季節が来るので
美味しい冬野菜やからだ温まる料理を
楽しんでいきましょう♡

というわけで
11月のお出汁ごはんレッスンは、

市販の鍋つゆ卒業!素材から取る美味しいお出汁で
家族のほっぺが落ちる絶品鍋ベースを作ろう!】

をテーマに、
秋冬にぴったりのごはんを一緒に作ります♪

お鍋のつゆって、
どうしても自分で食材から作るのは難しく、
市販のつゆを買ってしまいませんか?


なるべく無添加でからだにいいごはんを
作りたい方にとってはこの鍋つゆ問題が
ちょっと気になりますよね。。


でも、市販の鍋つゆよりも格段に美味しく、
あなたの家族や大切な人が
やみつきになってしまう鍋つゆ

自分でかんたんに作れるんです♡

ぜひ今回のお出汁ごはんレッスンで
美味しい鍋つゆベースをマスターしちゃいましょう♪

鍋つゆの出汁として今回は、
鯛のアラから美味しいお出汁を取っていきますよ^^

目次

11月お出汁ごはんレッスン献立

お献立
鯛のアラで絶品鍋ベース
からだぽかぽか酒粕鍋
出汁餡たっぷり里芋まんじゅう
鯛ときのこのホイル蒸し
自家製 海苔の佃煮
京丹波産炊き立てごはん

お鍋の季節、こんなお悩みありませんか?

これからだんだん寒くなると、
お鍋が美味しいですよね^^

野菜もたっぷり摂れるし、
油も使わずにヘルシー!

家族みんなで鍋を囲むと
おうちで楽しい時間を過ごせますよね♪

でも、お鍋にするとき
こんなお悩みはないでしょうか。

・なるべく無添加にしたいけど市販の鍋つゆに頼ってしまう

・素材から出汁を取って鍋つゆにしたいけどやり方がわからない…


今回はそんなお悩みを解決すべく、
どんな味付けにもアレンジできる
鍋つゆベースの出汁をマスターしていきます。

鯛のアラから出汁を取り、
いろいろ使える万能鍋つゆに変身させる方法を
お伝えいたしますね♪

なぜ鯛のアラ出汁?

あなたは鯛のアラから
出汁を取ったことはありますか?^^

実は鯛のアラから出汁を取るのってすごく簡単で
しかもこれだけで飲めちゃうくらいすごく美味しい!

鯛のアラから取る出汁は、
意外にもお肉から取る出汁より
魚の脂肪分(コク)が多く、
うま味も強い!

なので、しっかり美味しい鍋つゆを
作るには和出汁や鶏出汁よりも
鯛のアラがうんまいのです♡


鯛のアラ出汁で鍋つゆベースを作れば
もうあとは野菜や豆腐を入れるだけでも
こころが満足するくらい美味しく、
こころが満たされます^^

しかも鯛のアラって
スーパーでも手に入りやすいので
お鍋の日にしたいときにパッと
出汁を取れるのもいいですよね♪

わたしがもう鯛のアラ出汁が
大好きで・・・!
去年の鍋もよく鯛のアラ出汁鍋を
作っていました♪


鯛のアラ出汁のベースがあれば、
・シンプルな鯛あら出汁の鍋
・こっくり味噌鍋

・あっさり塩レモン鍋
・豆板醤など入れてピリ辛鍋

などなど、調味料を変えて
いろんな鍋つゆが作れちゃうのも魅力的♡

ぜひ一緒に鯛のアラから出汁を取って
コクうまでからだ温まる鍋つゆベースを作りましょう♪

このレッスンで学べること

・鯛のアラの扱い方
・鯛のアラ出汁の取り方
・里芋の下茹で方法
・食材の正しい切り方
・くすまない出汁あんかけの作り方

こちらのレッスンはお出汁ごはんメインの作り方や旬の食材の扱い方について
ひとつひとつお伝えしていくレッスンになりますので、
基本のお出汁の引き方(昆布とかつお節)については詳しくお伝えしておりません。

お出汁の引き方をしっかり身につけたい方は、
まずは【TORICO流お出汁の引き方マスター講座】をご受講くださいませ。

日程・レッスン料金

開催日程

【対面】
11月19日(金) 11時~14時 満席
11月20日(土) 11時~14時 残1
11月21日(日) 11時~14時 残1

●開催場所:京都市左京区岡崎 (お申し込み後、詳細をお知らせいたします。)

●レッスン料金:8,500円 (ご予約後、お支払いフォームをお送りいたします。)

●対面開催は女性のみとさせていただいております。(オンラインはどなたでもご参加いただけます。)

毎月のレッスンのお知らせは
TORICOの公式LINEでご案内しております。


毎月の献立案内や
開催予定のレッスン案内を受け取りたい方は
公式LINEにご登録くださいませ。

オンラインで学べる、サブスク動画レッスンを準備中!

毎月定額でお出汁ごはんレッスンを学ぶことのできる
オンライン動画レッスンを現在準備中です!

・お出汁ごはんを学びたいけど遠方で難しい…
・オンラインでおうちで学び作りたい…

というかたはぜひ動画レッスンで学び、
家族や大切な人が喜んでくれる無添加美味しいごはんを
一緒に作っていきましょうね♡

詳細はTORICOの公式LINEより
随時お知らせいたします^^

お申込みはこちら

お申込みは下記カレンダーのご希望のお日にちよりお進みください。

お申込みの前に、必ずキャンセルポリシーをご一読くださいますようお願い申し上げます。
キャンセルポリシー

※万が一、お申し込み後にこちらからのメールが届かない場合は、
公式LINEから一度ご連絡いただけますと幸甚でございます。

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お出汁ごはんでみんなをとりこに

おうちで美味しいお出汁をちゃんと引けるようになり、
毎日のごはんでしあわせ満たされる暮らしをしてほしい。

無添加で健康的かつ美味しいを叶えるのはお出汁だということに気づき、
少しでもお出汁の美味しい魅力をお伝えしたい、これが私の想いです^^

お出汁ってなんだか特別なものという印象があるかもしれません。
でも、普段のおうちごはんにこそ、お出汁をしっかり活用すべき。
お出汁が引ければいつもの料理がたちまち美味しいものに変身します♡

お出汁を取り入れると無添加なのにちゃんと美味しいので、こころもからだも心地よい。
お出汁のちからで味覚も整って、無理なく健康的な食生活を送ることができる。

ぜひ一緒に美味しいお出汁を引いて、
無添加で美味しく、心まで満たされるごはんを作っていきましょう♪

お出汁教室TORICO
峰村咲子

これを読むとお出汁がわかる!
今まで美味しくなかった理由がわかる!

おさえておきたいお出汁の基礎はこちら♪

基本のお出汁の引き方は動画で学べる!

この度、ご好評だったお出汁の引き方基礎講座が動画になりました!

「お出汁をちゃんと引けるようになりたいけど正解がわからない…」
お出汁の引き方を知りたいと思ってもそれぞれやり方が違ったり、
なんだかハードルが高く感じてしまって難しいですよね。

でも、お出汁さえ美味しく引けるようになれば、
毎日のごはんは魔法がかかったように美味しくなります。


そんなかたのために、私が教えるおうちで美味しく引ける
お出汁の基礎全てをこちらの動画講座に詰め込みました。

お出汁は温度や火にかける時間も大切だけど、
もっと根本的に大切な部分をおさえ、
素材の状態に合わせた引き方が大切です。

こちらの講座では、
座学動画が3本、お出汁の引き方実践動画1本、
レシピ動画3本もついており、
お出汁の基礎、美味しさを生み出す科学的根拠、
お出汁を引く上でもっとも大切なこと
を学ぶことができます。
(ご受講後何回も見直すことができます。)

スーパーで手に入る素材で手軽に美味しい出汁を引き、
家族や大切な人に感動してもらえるごはんを作れるように。

ぜひ私と一緒におうちで美味しいお出汁を引けるようになり、
毎日のごはんに魔法をかけていきましょう。

動画レッスン詳細はこちら

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この記事を書いた人

お出汁を愛する料理家。
美味しいお出汁の引き方やお出汁ごはんを作る
お出汁教室を京都市にて運営。

「美味しいごはんで大切な人の喜ぶ顔が見たい」
そんな想いからお出汁を引くになりました。
特技は、『昆布出汁の色や味を聞くだけで
最適なお出汁の引き方を提案できること♪』

お出汁は難しいものではありません。
毎日のごはんにこそお出汁を活用すべきもの。
お出汁さえ美味しく引ければ、
毎日のごはんは魔法がかかったように美味しく、
毎日が感動の連続に。
ぜひわたしと一緒に感動のお出汁を引き、
お出汁ごはんライフを過ごしていきましょう。

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