1月のオンライン講座献立で学べるもの

こんにちは!

おうちお出汁研究家の
峰村咲子です。

昨日は10年に1度の最強寒波?
だったみたいですね!

京都も雪がしゃんしゃん降りました!

次の日はあたりが真っ白、
そして音のない静かな雪景色、
まさに冬の美しさを感じられる朝でした^^
(日本の四季って素晴らしい!)

さて!

というわけで
こんな寒い時期真っただ中に
作ってもらいたい献立を
オンライン講座にご用意しました♡!

TORICOの
季節のお出汁ごはんオンライン講座は、

毎月旬の食材をお出汁で美味しくする
献立が4~5本学べる月額制の動画レッスン。


今月のテーマは、

冬野菜をあったかお出汁で味わいつくす♡

ひとつひとつの作り方動画に、
料理の基本や秘訣がたくさんつまっているので
ぜひたくさんマスターしてほしいなと思います♡

このページでは、
各献立のレッスン動画でなにが学べるか
お伝えしますね♪

目次

1月の献立と学べること

出汁から作ろう!ごま豆乳鍋

やっぱりこの時期に食べたいもの、
それはお鍋ではないでしょうか♡

からだが温まって
出汁を感じられて、根菜もたくさん食べられて…♡

日本のごはん、最高!って感じですよね!笑

お鍋の味付けも
いろ~んなバリエーションを
楽しみたいんじゃないかな~と思います♪

TORICOのオンライン講座では今まで、
かんたん鯛出汁で作るシンプルしょうゆ鍋
・ライブでお伝えした煮干し出汁の辛鍋

などいろんな鍋つゆをお伝えしました^^

そして今回は!

市販の鍋つゆでもきっと人気の高い
ごま豆乳鍋です♡

学べるポイントは2つ!

【学べること】
①どんな出汁を使ってつゆを作るのか

②豆乳がもろもろに分離しない方法

まず、出汁がなにを使えばいいのか
わからないという方多いのではないでしょうか!

昆布×かつお節?昆布×煮干し?干ししいたけ?
はたまた別の出汁??

このTORICOのごま豆乳鍋は
おうちにある出汁素材で簡単にできます♡
なぜその出汁を使うのかの原理のお話もお伝えしますね♪

おでん大根

寒い時期はおでん!
ですが、

『がっつりおでんを作るほどではないけど
なんかおでん食べたいな~
しみしみの大根だけでいいから食べたいな~』

そんな風に思ったりしませんか♪?

がっつり作るとモリモリできちゃうので
1~2人暮らしだと大変ですよね!

というわけで!

あのしみしみの大根が食べられる
おでん大根の作り方をお伝えします♡

しかも出汁で煮るのは30分ほどの放置でできます♪

【学べること】
①大根の切り方の基本
②大根の下ごしらえ・柔らかく煮る方法

もうここでお伝えしてしまいますが、
おでんの大根を作るときは
均等な輪切り・面取り・隠し包丁、そして下茹で
これ絶対したほうがいいです。

たった10分のひと手間をするだけで
仕上がりはまるで変わります。

どこをどう気をつけたらいいのか
下茹ではなにで茹でたらいいのか、

これは煮物でもなんでもこの方法なので
この先ずっと使えます基本のやり方です♡

根菜のあんかけおこげごはん

今回あんかけごはんにしようと思ったのですが、
『たまにはおこげで作ってもうまいのでは?!』
とひらめき、このレシピが生まれました^^

これはね、説明なしにうまいです。笑

TORICOの公式LINEで無料で学べる
お出汁入門講座でもお伝えしている通り、

出汁×油脂はひとが美味しいと感じる
最高のかけ合わせなんですね。

出汁のあんかけとおこげの油、
これはもう絶対に家族の記憶に残るごはんになりますよ!♡

おこげだけでもおやつになる♡

【学べること】
①あんかけの作り方(くず粉?片栗粉?)
②油少なめおこげの作り方

万能肉みそ

最後はこちら!万能肉みそ!

・ごはんに乗せてもよし!混ぜてもよし!
・出汁と溶いて肉みそあんかけにしてもよし!
・煮た大根の上に乗せてもよし!

これがあるだけで
あなたがいつも作る料理の幅がぐんと広がります♡

この肉みそ、最初はごはんに混ぜ合わせて
その上から根菜あんかけかけようと
思っていたんです♪
そんな食べ方もいいですよね^^

そして伝えたいことはそぼろの作り方です!

TORICOのそぼろは
メンバーさまに『美味しくて感動した!』と
メッセージをいただけたほど
めちゃくちゃ美味しいのです♡

それはなぜかというと
きちんと肉の臭みを取り去る作り方だから。

これは肉みそに限らず
普通のそぼろを作るときにも使えるので
ぜひ!知ってほしいです!!♡

オンライン講座はいつでも入退会可能♪

というわけで、1月の献立もすべて
作ってほしいものばかりなので、

・美味しいごはん作りを楽しみたい方
・お出汁をうまく活用できるようになりたい方
・無添加のごはんを美味しく作
たい方

は、ぜひオンライン講座でお待ちしております♪

・入退会はいつでも可能
・過去のレシピ・動画レッスンも見放題

なので、かなり楽しめると思いますよ♡

\月額オンライン講座の詳細はこちら/

画像をポチッ!



今月のレッスン内容を
メンバーさま限定のInstagramで
ちょこちょこご紹介させていただいたところ、

『楽しみです♪!』

のお声をたくさんいただき🥺♡

皆さまメッセージありがとうございます♡

わたしも皆さまが作ってくださるの
めちゃくちゃ楽しみです!

ぜひみんなで美味しいごはん作りを
毎日の感動・楽しみにしていこう~!♡

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次