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    お出汁
1
峰村 咲子
お出汁を愛する料理家です。
ほぼ毎日お出汁を引いています。

京都市にて、美味しいお出汁の引き方やお出汁を活用したごはんを伝える料理教室を主宰。

特技は『昆布とかつお節は何を使っているか、お出汁の色味や味はどうかを聞いただけでそれに合わせた美味しいお出汁の引き方がわかる』こと。^^

とにかくお出汁さえ美味しければ大丈夫。
今まで料理が苦手だった私でも、お出汁を知ってからは毎日のごはん作りが大好きになりました。
お出汁をもっと手軽に楽しみ、美味しいごはんでしあわせ満たされる暮らしを過ごしていきましょう。
詳しいプロフィールはこちら
Instagram

sapiko_laughalot

出汁から作るお出汁中華ごはんレッスン🥰

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明日中にアップ完了させますね!💕

皆さまにお届けできるの
めちゃ楽しみです🥰🥰

暑くてバテそうだけど、
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よく聞かれる質問♡ 『おすすめの昆 よく聞かれる質問♡

『おすすめの昆布ありますか?』
と聞かれたときにはいつも
奥井海生堂さん @okuikaiseido_insta 
の昆布をオススメしています〜🥰

お出汁の飲み比べレッスンを
対面でやっていたときも、
奥井海生堂さん使ってました😌

質もいいし、いい出汁引ける、
ほんとオススメです!

ぜひ〜🥰

あとは出汁の引き方自体が
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うすい豆ごはんの食べ納め🥰💕

今まで豆ごはんって
大っ嫌いだったけど←笑、
出汁を知って、
豆の正しい炊き方を学んで
きちんと作ると本当に美味しくて。

美味しいと作れると感動するし、
毎日の暮らしに新たな発見ありまくりで
本当に楽しくなりますね😆✨

うすい豆、
また来年の春も楽しみだ💕

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かつお節の状態が大事! お出汁引く かつお節の状態が大事!

お出汁引くとき、
ずっと閉まっていた
中途半端なかつお節とか
使っていないですか?😌

乾物だし大丈夫だろ
って思いますよね。
(過去の私まさにそれで、
開けたかつお節をずっと
戸棚にしまってたことある!)

でもね、
かつお節は鮮度なんです😌

開けたてなのか、
開けてから時間経ってるのか、

その違いだけで
同じかつお節でも
出汁の仕上がりは雲泥の差です!

美味しいお出汁引きたい時は
気をつけよう🥰☝️✨

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ある日のお出汁ごはん♪ ・うすい豆 ある日のお出汁ごはん♪

・うすい豆ごはん
・鶏むねとピーマンのえのきあんかけ
・めちゃ美味かった白和え

鶏むねとピーマン・えのきは
炒めて、出汁をジャッと。
味付けは薄口だけ。
で、とろみをつけて出来上がり♡
めちゃ簡単🥰

鶏むねは柔らかくするため
ちょっとした調理のコツを。
(これはオンライン講座で
シェアしたいと思います🥰💕)

お出汁ごはんは、
▶︎シンプル調味料、無添加で
▶︎いつもの食材で

・健康的
・作ってて楽しい♡
・家族も喜んでくれる♪

最強ごはんだー🥰👍

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これほんと大事!!
みなさん!お出汁は香りです!

味ももちろん大事、
でも香りがなければ
お出汁の美味しさも感じられないし、
得られる健康効果も落ちてしまうのです!

なにより、
お出汁の香りに包まれると
しあわせだ〜♡ってなりますよね🥰

それです!それが大事なのです♡

だからやっぱりお出汁は
素材からきちんと
引けるようになろうね🥰✨💕

特に昆布×かつお節が最強です♡

香りの出し方、出汁の引き方は
TORICO流出汁の引き方講座で🥰👍

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※2枚目から音出ます

毎週のインスタライブ、
ご参加いただきありがとうございます🥰

先日はね、
お出汁がもたらす健康効果について
お話をしました。

子どものころからお出汁取り入れると
▶︎おうちごはんをモリモリ食べる
▶︎食に関心を持つ(=食育)
▶︎甘い物を食べすぎない
▶︎大人になっても素材の味(出汁の味)を好む
つまり、ジャンクなものに走らない

健康的な味覚の形成
(幼少期に出汁の複雑なうま味成分を感知しておく)
によってこんな効果が得られるわけですが。

でも、
1番大事なのって
【お母さんの手料理の味】を
覚えててくれることだと思うんですよ。

そしたら大人になっても
また食べたいって思って
仲良しな関係が続くし、

自分もお母さんみたいに
子にごはんをきちんと作ってあげたい

って自然と思うようになる。

そしたらこの先もずっと
愛情たっぷりで育つ子が増え続けるし、
日本の食文化継承もできる🥰

この好循環、
お出汁を引いて
みんなで作ろう♡!

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これ、だし巻きの味わいなのに
巻かなくていいからすごく簡単🤣💕
しかもじゅわっとふわふわ🤤

冷めても美味しいと
生徒さまにも言っていただき😍!

対面レッスン生徒さま
オンライン講座メンバーさま、
ぜひたくさん作ってね〜🥰

わたしは今度
百合根入れて作ってみよかな!✨

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料理する多くの人が心の奥で
『お出汁ってなんかよくわからない
 美味しく引けてるのか不安』
ってずっと感じてると思う。

それは料理をし続けてる人もそうだし、
料理を習っている人、
教えてる人の中にもいると思う。

それが悪いとは全く思わない!
でも!
お出汁って料理の基本中の基本。
美味しさの軸となる。
ごはんが美味しく作れない理由、
和食が上達しない理由は
ただ単にお出汁がうまく活用できてない
ってだけだったりする。

だし、お出汁の不安って
ずっとつきまとってくるのよね笑

だったら!
お出汁オタクの私から早く学んで
お出汁を楽しく取り入れる暮らし
しちゃったほうが絶対いい🥰💕

お出汁は一生もののスキル。
この先ずっとお料理楽しみたい方は
まずお出汁マスターしよ〜🥰✨
お出汁の世界はほんと楽しいよ🥰💕

なんでも自分で作りたくなるし
美味しくなる法則がわかる🥰💕
お出汁は魔法♡一生ものの武器♡
・
・
・
写真は白口浜の真昆布。
さすが高級献上昆布なだけあって
本当に感動もののお出汁引けました🥺
家で終始テンション上げでした💕笑

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【お出汁はカンタン🥰💕】

このクリアなスープは
鶏から取った出汁🥰
(部位によっても出汁の濃さ違うんだよね🤔)

昆布やかつお節だけに限らず、
出汁は何からだって取れるし、
ちゃんと知ればカンタン♪

だから顆粒だし卒業して
健康的でも美味しいごはんは
かんたんに作れるようになる💕

で、このワンタンスープ、
ひき肉余ったら次の日に肉団子して、
野菜とコトコト煮て♪

豆板醤・味噌・みりんで
ピリ辛味噌スープになるよ🥰✨
↑
これも『出汁』という味の土台があるから、
シンプルでも美味しくなる🥰💕

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6月の対面レッスン
【絶品!おうちお出汁中華】は
お席あとわずかです🥰✨

▶︎6月17日(金)🈵
▶︎6月18日(土)あと1名様
▶︎6月26日(日)あと1名様

・かんたんに鶏出汁を取って
ワンタンスープ、

・同じひき肉で
じゅわっとシュウマイ

・出汁ガラ鶏肉で
バンバンジー

・余ったひき肉と鶏出汁で
ごはんが進む♪麻婆豆腐

を全て無添加で作りますよ〜🥰

お出汁であなたと家族喜ぶ
美味しいごはんを作ろう♡

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日々の料理を大切にするということは
自分自身を大切にするということに直結している😌

自分の健康もそうだし、
美味しい幸福感も、
大切な人の笑顔を見ることも。

自分の毎日、人生そのものを
大切にしているということ😌

(だってさ、自分を大切しよって思ったら、
もしくは大事な子どものためって思ったら
毎日カップ麺食べないよね?😌)

だから!
そのためにも料理を楽しもう!
ちゃんと美味しく作らないと!♡

それはお出汁を使うだけで、
簡単にできるようになるよ🥰
・
・
・
5月レッスンも皆さまお越しいただき
ありがとうございます🥺✨
来週日曜日組も楽しみです😆💕

#料理教室
この麻婆豆腐さ、ひき肉入れるのすっかり忘れたよ🤣🤣笑

来月レッスンでお伝えするときは
しっかり入れていきますので🤣👍

ワンタンスープも
麻婆豆腐も、
必要なのは『鶏ガラスープ』。

無添加で作りたいかたは
ここがひっかかるんじゃないかな。

でも、鶏出汁はかんたん。

来月6月のレッスンで
お伝えしますね😍✨

みんなで無添加中華、
とびきり美味しく作ろう♡
家族の喜ぶ姿、楽しみだー😍

(ちなみにこの試作、
うまっ、って言ってもらえたよ🥰💕)

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    【出汁の取り方】おうちで美味しいお出汁が一発で引ける秘訣3つ

sapiko_laughalot

出汁から作るお出汁中華ごはんレッスン🥰

こちらは、京都教室で開催している
季節のお出汁ごはんレッスンで
学べる献立🥰✨

このレッスンが
動画で好きな時に学べる
【TORICOのオンライン講座】には
明日中にアップ完了させますね!💕

皆さまにお届けできるの
めちゃ楽しみです🥰🥰

暑くてバテそうだけど、
そんなときこそ!
美味しいごはん作って
しっかり食べようね☺️✨

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よく聞かれる質問♡ 『おすすめの昆 よく聞かれる質問♡

『おすすめの昆布ありますか?』
と聞かれたときにはいつも
奥井海生堂さん @okuikaiseido_insta 
の昆布をオススメしています〜🥰

お出汁の飲み比べレッスンを
対面でやっていたときも、
奥井海生堂さん使ってました😌

質もいいし、いい出汁引ける、
ほんとオススメです!

ぜひ〜🥰

あとは出汁の引き方自体が
めちゃくちゃ大事。
『お出汁ちゃんと引けるようになりたい!』って方は
オンラインで学べるお出汁講座、
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うすい豆ごはんの食べ納め🥰💕

今まで豆ごはんって
大っ嫌いだったけど←笑、
出汁を知って、
豆の正しい炊き方を学んで
きちんと作ると本当に美味しくて。

美味しいと作れると感動するし、
毎日の暮らしに新たな発見ありまくりで
本当に楽しくなりますね😆✨

うすい豆、
また来年の春も楽しみだ💕

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かつお節の状態が大事! お出汁引く かつお節の状態が大事!

お出汁引くとき、
ずっと閉まっていた
中途半端なかつお節とか
使っていないですか?😌

乾物だし大丈夫だろ
って思いますよね。
(過去の私まさにそれで、
開けたかつお節をずっと
戸棚にしまってたことある!)

でもね、
かつお節は鮮度なんです😌

開けたてなのか、
開けてから時間経ってるのか、

その違いだけで
同じかつお節でも
出汁の仕上がりは雲泥の差です!

美味しいお出汁引きたい時は
気をつけよう🥰☝️✨

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ある日のお出汁ごはん♪ ・うすい豆 ある日のお出汁ごはん♪

・うすい豆ごはん
・鶏むねとピーマンのえのきあんかけ
・めちゃ美味かった白和え

鶏むねとピーマン・えのきは
炒めて、出汁をジャッと。
味付けは薄口だけ。
で、とろみをつけて出来上がり♡
めちゃ簡単🥰

鶏むねは柔らかくするため
ちょっとした調理のコツを。
(これはオンライン講座で
シェアしたいと思います🥰💕)

お出汁ごはんは、
▶︎シンプル調味料、無添加で
▶︎いつもの食材で

・健康的
・作ってて楽しい♡
・家族も喜んでくれる♪

最強ごはんだー🥰👍

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これほんと大事!!
みなさん!お出汁は香りです!

味ももちろん大事、
でも香りがなければ
お出汁の美味しさも感じられないし、
得られる健康効果も落ちてしまうのです!

なにより、
お出汁の香りに包まれると
しあわせだ〜♡ってなりますよね🥰

それです!それが大事なのです♡

だからやっぱりお出汁は
素材からきちんと
引けるようになろうね🥰✨💕

特に昆布×かつお節が最強です♡

香りの出し方、出汁の引き方は
TORICO流出汁の引き方講座で🥰👍

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※2枚目から音出ます

毎週のインスタライブ、
ご参加いただきありがとうございます🥰

先日はね、
お出汁がもたらす健康効果について
お話をしました。

子どものころからお出汁取り入れると
▶︎おうちごはんをモリモリ食べる
▶︎食に関心を持つ(=食育)
▶︎甘い物を食べすぎない
▶︎大人になっても素材の味(出汁の味)を好む
つまり、ジャンクなものに走らない

健康的な味覚の形成
(幼少期に出汁の複雑なうま味成分を感知しておく)
によってこんな効果が得られるわけですが。

でも、
1番大事なのって
【お母さんの手料理の味】を
覚えててくれることだと思うんですよ。

そしたら大人になっても
また食べたいって思って
仲良しな関係が続くし、

自分もお母さんみたいに
子にごはんをきちんと作ってあげたい

って自然と思うようになる。

そしたらこの先もずっと
愛情たっぷりで育つ子が増え続けるし、
日本の食文化継承もできる🥰

この好循環、
お出汁を引いて
みんなで作ろう♡!

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そら豆出汁たま、好評で嬉しい🥺 こ そら豆出汁たま、好評で嬉しい🥺
これ、だし巻きの味わいなのに
巻かなくていいからすごく簡単🤣💕
しかもじゅわっとふわふわ🤤

冷めても美味しいと
生徒さまにも言っていただき😍!

対面レッスン生徒さま
オンライン講座メンバーさま、
ぜひたくさん作ってね〜🥰

わたしは今度
百合根入れて作ってみよかな!✨

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料理する多くの人が心の奥で
『お出汁ってなんかよくわからない
 美味しく引けてるのか不安』
ってずっと感じてると思う。

それは料理をし続けてる人もそうだし、
料理を習っている人、
教えてる人の中にもいると思う。

それが悪いとは全く思わない!
でも!
お出汁って料理の基本中の基本。
美味しさの軸となる。
ごはんが美味しく作れない理由、
和食が上達しない理由は
ただ単にお出汁がうまく活用できてない
ってだけだったりする。

だし、お出汁の不安って
ずっとつきまとってくるのよね笑

だったら!
お出汁オタクの私から早く学んで
お出汁を楽しく取り入れる暮らし
しちゃったほうが絶対いい🥰💕

お出汁は一生もののスキル。
この先ずっとお料理楽しみたい方は
まずお出汁マスターしよ〜🥰✨
お出汁の世界はほんと楽しいよ🥰💕

なんでも自分で作りたくなるし
美味しくなる法則がわかる🥰💕
お出汁は魔法♡一生ものの武器♡
・
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・
写真は白口浜の真昆布。
さすが高級献上昆布なだけあって
本当に感動もののお出汁引けました🥺
家で終始テンション上げでした💕笑

Instagram

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【お出汁はカンタン🥰💕】

このクリアなスープは
鶏から取った出汁🥰
(部位によっても出汁の濃さ違うんだよね🤔)

昆布やかつお節だけに限らず、
出汁は何からだって取れるし、
ちゃんと知ればカンタン♪

だから顆粒だし卒業して
健康的でも美味しいごはんは
かんたんに作れるようになる💕

で、このワンタンスープ、
ひき肉余ったら次の日に肉団子して、
野菜とコトコト煮て♪

豆板醤・味噌・みりんで
ピリ辛味噌スープになるよ🥰✨
↑
これも『出汁』という味の土台があるから、
シンプルでも美味しくなる🥰💕

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6月の対面レッスン
【絶品!おうちお出汁中華】は
お席あとわずかです🥰✨

▶︎6月17日(金)🈵
▶︎6月18日(土)あと1名様
▶︎6月26日(日)あと1名様

・かんたんに鶏出汁を取って
ワンタンスープ、

・同じひき肉で
じゅわっとシュウマイ

・出汁ガラ鶏肉で
バンバンジー

・余ったひき肉と鶏出汁で
ごはんが進む♪麻婆豆腐

を全て無添加で作りますよ〜🥰

お出汁であなたと家族喜ぶ
美味しいごはんを作ろう♡

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#ワンタンスープ #鶏だし #鶏スープ 
#お味噌汁の具
日々の料理を大切にするということは
自分自身を大切にするということに直結している😌

自分の健康もそうだし、
美味しい幸福感も、
大切な人の笑顔を見ることも。

自分の毎日、人生そのものを
大切にしているということ😌

(だってさ、自分を大切しよって思ったら、
もしくは大事な子どものためって思ったら
毎日カップ麺食べないよね?😌)

だから!
そのためにも料理を楽しもう!
ちゃんと美味しく作らないと!♡

それはお出汁を使うだけで、
簡単にできるようになるよ🥰
・
・
・
5月レッスンも皆さまお越しいただき
ありがとうございます🥺✨
来週日曜日組も楽しみです😆💕

#料理教室
この麻婆豆腐さ、ひき肉入れるのすっかり忘れたよ🤣🤣笑

来月レッスンでお伝えするときは
しっかり入れていきますので🤣👍

ワンタンスープも
麻婆豆腐も、
必要なのは『鶏ガラスープ』。

無添加で作りたいかたは
ここがひっかかるんじゃないかな。

でも、鶏出汁はかんたん。

来月6月のレッスンで
お伝えしますね😍✨

みんなで無添加中華、
とびきり美味しく作ろう♡
家族の喜ぶ姿、楽しみだー😍

(ちなみにこの試作、
うまっ、って言ってもらえたよ🥰💕)

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