【レア!】お出汁の引き方マスター講座、対面で開催します!(4/23)

こんにちは!

お出汁教室TORICOの
峰村咲子です^^

いつもはオンラインで
お伝えしているお出汁の引き方講座ですが、

この度、京都教室で
開催することとなりました!

対面は久しぶりなので
めちゃくちゃ楽しみ♡

・お出汁が美味しく引けるようになりたい方
・お出汁の引き方に自信がもてない方
・お出汁は引くけどなんか美味しくできない
・お出汁引きたいけどハードル高い・・・

と、お悩みのかたはぜひ
4月23日に開催する、
TORICO流お出汁の引き方マスター講座に
お越しください♪

スーパーの昆布やかつお節からでも
15分ほどで手軽に
そして感動するほど
美味しく引けるようになるために、

▶お出汁の基礎知識
▶お出汁の美味しさを作り出すうま味について
▶TORICO流のお出汁の引き方の絶対的秘訣
▶「昆布出汁ってこんなに味が違う?!」飲み比べ
▶感動の一番出汁の引き方

などなど、お出汁オタクである私からの視点で
がっつりお伝えしますよ~♡

次回以降の開催は未定、
また価格改定の可能性がありますので
ぜひ今回のご参加がおすすめです!

目次

なぜお出汁って難しい?

わたしのHPやブログ、
インスタグラムにたどり着いたかたは、

「お出汁が大事だとはわかっているし、
おうちで引いたりしたことあるけど、
なんか自信がもてない、なんか味気ない」

というお悩みをもっているのではないでしょうか。

わたしもそうでした。

お出汁習ったことあるけど、
でもな~んか感動的な味にならないし、
料理屋でいただけるようなお出汁を
再現できないんだよなあ、と。

でも、それは、

お出汁をきちんと知らなかったから
だったんです。

・お出汁ってそもそも何?から始まり、
・お出汁はどんなものがあって、
・なぜ日本は昆布やかつお節を使うのか、
・お出汁の美味しさを作り出す成分はなんなのか、
・昆布は何種類あってどう違うのか、
・なぜ種類の違いを知る必要があるのか、
・うま味を最大限に引き出すには、
・美味しく引けるようになるためには何が大事なのか、

これを科学的原理や
日々の経験から習得する必要があるのです。

このTORICOのお出汁講座は
お出汁のことだけでも
レッスンページA4で22ページ
ほどあります!

それくらい、内容がつまっていて
でもどれも大っ事で
必要不可欠な知識!!

美味しいお出汁を手軽に引くために
必ず必要な知識を、
これまでずっと研究してきた私
レッスンでお伝えしていきます。

この講座を学ぶと、
お出汁=難しいの概念はなくなり、
日々お出汁を引くことがただ楽しくなる!

引きたての香りに癒され、
ずっと飲んでいたくなるお出汁にしあわせ感じ、
大切な人に作ってあげるごはんも美味しくなる。

老若男女問わずしあわせを感じる味、
それが日本のお出汁なのです。

講座で身につくこと

この講座のなにがいいって、
・お出汁の引き方の原理原則
・おうちで手軽に引けるようになる方法
が身につくのはもちろんなんですが、
料理そのものの基礎原理まで
わかってしまうのです!

家族が喜んでくれそうなごはんの作り方がわかるようになる

たとえば、
・なぜ野菜料理は味気ないのか
・なぜ無添加で作ると満足感がないのか
・なぜ日本のごはんは出汁で美味しくなるのか
・なぜ揚げ出し豆腐って美味しいのか…
・なぜ家族が美味しいっと言ってくれないのか…

な~んてとこまで、
お出汁の基礎・うま味の原理を
理解するとわかっちゃう!

お出汁を構成するうま味成分が
私たちの舌で感じる美味しさを生み出すからです。

野菜だけのスープよりも
鶏肉を入れたほうが美味しいのは
うま味のかけ合わせの原理があります。

なのでこの【うま味成分の科学的原理】を
お出汁の視点から理解することで
美味しい料理の作り方がわかるようになるんですね。

この知識があれば、
家族に美味しいって言ってもらえる
無添加ごはんも、

『こうすれば美味しくなるんだな』と
いつだって簡単に
作れるようになっちゃうんです^^

私が教えるお出汁の引き方は

わたしが大切にしていることは2つ。

ひとつめは、
表面的なやり方・レシピでは引かない
ということです。

『昆布を沸騰直前まで煮だす』、
たしかにそうですが
でも弱火でじっくりやったほうが良い場合
中火くらいでサッと煮だすほうが良い場合
それぞれ最適な引き方があります。
それも、知っちゃえば簡単。
もっと自由に簡単に出汁を引けるようになります。

また、
昆布浸け忘れたからお出汁引けない
ではなく、
昆布浸け忘れたから
水出しなしでも美味しい出汁を引き出そう

と、柔軟に美味しいお出汁を引けるようになること。

これができたらハードルぐぐっと下がります。

そのためにも原理原則と
わたしのこれまでの経験を
学ぶことが大切なんですね。

もうひとつ大切にしていることは、
なるべく手軽に引く、ということ。

毎日のごはんを作る私たちは
・高価な昆布を毎日使うわけにはいかないし、
・1時間もコトコト煮ている暇はない

ですよね!

なのでTORICO流のお出汁は、

▶スーパーでも手に入る素材で、
▶火にかけて10分ほどで簡単に、
▶引きたての香りと味わいに感動しながら

引けるような方法。

TORICOのお出汁の引き方マスターすれば
難しいというハードルはなくなりますね。^^

そして、お出汁が引けるようになれば
もうあなたのごはんは自由自在♡

家族が「やっぱこういうごはんが一番いい」
って喜んでくれるごはんは
簡単に作れるようになります♡

あなたの大切なパートナーや家族が
あなたのごはんのとりこになる♪

そのためにも、
お出汁さえ美味しく引けるように
早くなっちゃいましょう♪

もっと詳しい講座内容を知りたい方は
オンライン講座レッスンページをご覧ください。

お伝えする内容は、
対面もオンラインも変わりませんので!^^

TORICO流お出汁の引き方マスター講座オンライン版の詳細はこちら

レッスン詳細

【日程】
4月23日(土)10時半~15時

【料金】
当日のレッスンと復習できるオンライン教材つき
15,000円(次回以降の開催は上がる可能性があります)
当日現金または事前決済も可能

【場所】
京都市左京区岡崎
(お申込み後に詳細をご連絡いたします)

※対面レッスンは女性のみとさせていただいております。

お申込みは下記ボタンのフォームより、
【お出汁の引き方マスター講座】をお選びください。

一生役に立つスキルを習得しよう

日本のごはんに欠かせないお出汁。

お出汁が引けるようになれば、
家族がほっと落ち着くお味噌汁から
ハレの日に感動するお吸い物も作れる、
おばあちゃんに美味しい茶碗蒸しを
ふるまうことだってできるし、
旦那さんに美味しい親子丼や炊き込みごはんを
作れるようにもなります。


そしてその大切なお出汁は、

原理原則から、
これまで培ってきた私の知識から学べば
全く難しくありません。

むしろ、料理がどんどん楽しくなり
自分にもっと自信が持てるようになる。

家族にもっといろんなごはん作りたいなー♡と
ワクワクするようになり、
そしてあなたと家族のしあわせも満たされる^^

こんな暮らしを、
お出汁という一生ものの最強スキルで
実現させましょう!

毎日のごはんを作る私たちこそ、
手軽にお出汁を引けるようになるべきなのです
から♡

この春にお出汁をマスターする!
そうピンと来た方はぜひ!
お待ちしております!♪

お出汁教室TORICO
おうちお出汁研究家
峰村咲子

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