こんにちは。
おうちお出汁研究家の峰村咲子です。
先日は、毎月開催している
季節のお出汁ごはん～如月～でした^^
ちょっとそのレポを今日は
綴っていきますね。
酢飯もかんたん焼き鯖寿司♪
今月のメインは『焼き鯖寿司』！
生の鯖寿司をおうちでするのは
食中毒とかいろいろ危ないですが、
焼き鯖寿司ならかんたん！
鯖もしっかり焼くから安心、
酢飯もボウルでサッと作れるし
まきすとラップさえあれば
かたちも整えられるのですごく簡単！
なのに売られている焼き鯖寿司そのものですね♡
お越しくださった生徒さまが
『お父さんに作ってあげたい！』
『今度家族のおうちに遊びに行くときに持っていく！』
とおっしゃってくださって
とっても嬉しかったです。
おもたせにもとってもいいですよね。♪
ぜひたくさん作ってみてください^^
粕汁も感動する汁物に
そして、この月の献立は
ほかにも盛りだくさんで、
・あんかけ茶碗蒸しや
・揚げ出し豆腐
・粕汁
などの美味しい作り方もお伝えしました♪
どれもお出汁がかかせませんね。
粕汁ってどうしても
苦手なかたも多いと思うんですが
お出汁をしっかり使ってあげて
酒粕や調味料の割合を
きちんとしてあげれば
とっても美味しいものになるんですよ^^
味見したときに
『うわあ、美味しい…！』
と生徒さまがおっしゃってくださって
心の中でガッツポーズしました(笑)♡
そう、粕汁美味しいんです^^
ぷるるん茶碗蒸し♪
そしてこちらはあんかけ茶碗蒸し。
茶碗蒸しもTORICO流の黄金比と
蒸す火加減さえコツをつかめば
いつでもぷるんぷるんに仕上がるんですよ～♪
わたしはよく夜食に作って食べています(笑)
冷蔵庫にお出汁があれば
あとはたまご溶いて作れちゃいますし
罪悪感ないのでおすすめです^^
揚げ出し豆腐をうまく揚げるコツも
そしてこちらは揚げ出し豆腐。
揚げ出し豆腐を
・中は豆腐の水分じゅわっ
・外はカリッサクッ
に仕上げるには粉をつけるときに
ちょっとしたポイント、
ひと手間があるんです。
それをしてあげるだけで
油ハネも防げるし
外がしっかり揚がるんですね^^
さらに簡単に作れるめんつゆを
かければもうこれだけでご馳走…！
ほんと、和食って最高です…！
（もっと語彙力がほしいw）
今日の献立、
キライな人っていないんじゃないかな…
揚げ出し豆腐や茶碗蒸しが
夜ごはんで出てきたらもうそれだけで
ほっこりしあわせ感じちゃいますよね^^
ぜひぜひご家族に
ふるまってあげてほしいなと思います♡
毎月の献立を動画レッスンとしてアップしている
TORICOの月額オンライン講座には
今週中にアップしますので
今しばらくお待ちください！♪
生徒さまのご感想
最後に生徒さまからいただいた
ご感想を一部ご紹介しますね。
いつもお越しいただきありがとうございます！
そう、今回は濃口醤油と淡口醤油それぞれを使って
めんつゆやあんかけを作ったのですが、
お出汁は一緒・醤油が変わるだけで
味が全く変わるんですよね！
鯖寿司もきれいにできましたね^^
旦那さまも喜んでくれたら嬉しいです♡
あ～♡お出汁って最強！
お出汁があるだけで、
あとはシンプルな調味料＆食材で
こんなにも感動のごはんが
おうちで簡単に作れちゃうんですよね♪
なので、美味しいお出汁を
自分で簡単に引けるようになるって
本当に大切です。
それだけであなたとあなたの大切な人の
しあわせ満たす暮らしは叶っちゃうんですから♡
これからもみんなで一緒に
お出汁の香りと味わいに感動しながら
笑顔あふれる食卓を作り出していきましょう♪
それでは！
また更新しますね♪
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