こんにちは。
お出汁教室TORICOの
峰村咲子です。
寒い日々が続いていますが
いかがお過ごしですか？
なんとなく自分の感覚ですが、
1月後半ってなんだか心と体が
疲れますよね・・・。
もしあなたもなんだか疲れたなぁと
感じていたら無理はせず、
・美味しいごはんを食べて
・ゆっくりお風呂につかって
過ごしましょうね♡
さて、
毎月旬の食材を使ったお出汁ごはんが学べる
TORICOの月額オンライン講座
および対面レッスンですが、
こちらで学べる内容をまとめておきますね♪
月額オンライン講座でなにが学べるんだろう、
とお考えのあなたは
ぜひご参考までに^^
自家製ポン酢作りで学べること
今月のお出汁ごはんレッスンでは
この時期旬のゆずを使って
自家製ポン酢を作ります！
これ、美味しすぎてドハマりしますよ♡
ぜひぜひレッスンで作り方を
マスターしていただいて
パッと作れるようになっていただきたいです^^
京都の高級割烹で
学んできた知識を
詰め込んでいますので
私のレッスンでしか学べない
秘訣が盛りだくさんです♡
実はポン酢って
お酢は入っておらず、
・ゆず果汁
・昆布
・かつお節
などで作るんです♪
お出汁のちからが
ふんだんに活用される調味料なんですね～^^
これがまた自分で作ると
普通に飲みたくなるくらい美味しい♡
それに市販のポン酢は
添加物がはいっているので
気になる方も多いですよね。
材料さえあれば仕込み10分、
あとは一晩置いておくだけ
なのでとっても簡単♪
さらには、
ポン酢作りに最適な
昆布とかつお節の種類もあるので、
それもお伝えしますね！
あと、昆布って浸けると
ぬめりが出てくるんですが、
そのぬめりを出さなくする
ある秘密のひと手間があるので
それもお伝えします♪
ポン酢作りで学べること
・ポン酢の作り方
・ポン酢作りに最適な昆布とかつお節の種類
・酒とみりんの煮切りかた
・昆布のぬめりを出さない秘密の方法
お料理レシピから学べること
1月の献立はポン酢のほかに、
・豚しゃぶと湯豆腐のポン酢かけ
・ゆずみそ大根
・里芋のゆずあんかけ
・焼き餅のみぞれポン酢スープ
・お出汁しみしみ大根ごはん
をお伝えいたします。
このなかでも大事な工程は、
里芋と大根の下ごしらえ。
大根や里芋がうまく煮えず固かったり、
味が染み込まなくて
悩んだことはありませんか？
大根と里芋は下茹でがマストです。
しっかり下茹でしてあげると
・色も白くきれいに仕上がり、
・お出汁が染み込みやすくなる
ので、料理の味が段違いで変身します♪
一度に下茹でして冷凍してもいいし、
覚えておくと便利なひと手間なので
ぜひこちらのレッスンで習得されてくださいね^^
月額オンライン講座で手軽に受講
こちらの自家製ポン酢レッスンは
京都で開講している対面レッスンのほかに
月額制のオンライン講座で学んでいただけます。
毎月旬のお出汁ごはんを
手軽に動画で学ぶことができるので、
・家族に無添加で美味しいごはんを作りたい
・日本の季節にそったごはんをきちんと作りたい
かたはぜひご受講ください^^
・過去の動画が見放題
・退会はいつでも可能
となっております！
12月はあったかそばつゆレシピも
大好評でしたし、
おこわのレシピもあるので
あなたがつくる毎日のごはんが
ぐっと美味しく変身すること間違いなしですね♪
ぜひあなたのご参加をお待ちしております^^
日本の暮らしの素晴らしさは
季節の移ろいを日々のごはんから感じ取れること。
お出汁さえあれば、
旬の食材は簡単に美味しくなり
あなたが作るごはんはもっと豊かになります。
いつもの定番ごはんになってしまいがちな食卓も
お出汁の魔法で簡単に美味しく変身させ、
日々のおうちのごはんで大切な人と
しあわせ満たされる暮らしを送っていきましょう。
