1月のレッスン(自家製ポン酢)で学べる、出汁と料理の基礎知識

こんにちは。

お出汁教室TORICOの
峰村咲子です。

寒い日々が続いていますが
いかがお過ごしですか?

前に小浜に行ったときの♪

なんとなく自分の感覚ですが、
1月後半ってなんだか心と体が
疲れますよね・・・。

もしあなたもなんだか疲れたなぁと
感じていたら無理はせず、
・美味しいごはんを食べて
・ゆっくりお風呂につかって
過ごしましょうね♡



さて、


毎月旬の食材を使ったお出汁ごはんが学べる
TORICOの月額オンライン講座

および対面レッスンですが、
こちらで学べる内容をまとめておきますね♪

月額オンライン講座でなにが学べるんだろう、
とお考えのあなたは
ぜひご参考までに^^

目次

自家製ポン酢作りで学べること

今月のお出汁ごはんレッスンでは
この時期旬のゆずを使って
自家製ポン酢を作ります!

これ、美味しすぎてドハマりしますよ♡

ぜひぜひレッスンで作り方を
マスターしていただいて
パッと作れるようになっていただきたいです^^

京都の高級割烹で
学んできた知識を
詰め込んでいますので
私のレッスンでしか学べない
秘訣が盛りだくさんです♡


実はポン酢って
お酢は入っておらず、
・ゆず果汁
・昆布
・かつお節

などで作るんです♪

お出汁のちからが
ふんだんに活用される調味料なんですね~^^

これがまた自分で作ると
普通に飲みたくなるくらい美味しい♡


それに市販のポン酢は
添加物がはいっているので
気になる方も多いですよね。

材料さえあれば仕込み10分、
あとは一晩置いておくだけ

なのでとっても簡単♪

さらには、
ポン酢作りに最適な
昆布とかつお節の種類もあるので、
それもお伝えしますね!

あと、昆布って浸けると
ぬめりが出てくるんですが、
そのぬめりを出さなくする
ある秘密のひと手間がある
ので
それもお伝えします♪

ポン酢作りで学べること

・ポン酢の作り方
・ポン酢作りに最適な昆布とかつお節の種類
・酒とみりんの煮切りかた
・昆布のぬめりを出さない秘密の方法

お料理レシピから学べること

1月の献立はポン酢のほかに、

・豚しゃぶと湯豆腐のポン酢かけ
・ゆずみそ大根
・里芋のゆずあんかけ
・焼き餅のみぞれポン酢スープ
・お出汁しみしみ大根ごはん

をお伝えいたします。

このなかでも大事な工程は、
里芋と大根の下ごしらえ。

大根や里芋がうまく煮えず固かったり、
味が染み込まなくて
悩んだことはありませんか?

大根と里芋は下茹でがマストです。

しっかり下茹でしてあげると
・色も白くきれいに仕上がり、
・お出汁が染み込みやすくなる
ので、料理の味が段違いで変身します♪

一度に下茹でして冷凍してもいいし、
覚えておくと便利なひと手間なので
ぜひこちらのレッスンで習得されてくださいね^^

月額オンライン講座で手軽に受講

こちらの自家製ポン酢レッスンは
京都で開講している対面レッスンのほかに
月額制のオンライン講座で学んでいただけます。

毎月旬のお出汁ごはんを
手軽に動画で学ぶことができるので、

・家族に無添加で美味しいごはんを作りたい
・日本の季節にそったごはんをきちんと作りたい

かたはぜひご受講ください^^

・過去の動画が見放題
・退会はいつでも可能

となっております!

12月はあったかそばつゆレシピも
大好評でしたし、
おこわのレシピもあるので
あなたがつくる毎日のごはんが
ぐっと美味しく変身すること間違いなしですね♪

ぜひあなたのご参加をお待ちしております^^



日本の暮らしの素晴らしさは
季節の移ろいを日々のごはんから感じ取れること。

お出汁さえあれば、
旬の食材は簡単に美味しくなり
あなたが作るごはんはもっと豊かになります。

いつもの定番ごはんになってしまいがちな食卓も
お出汁の魔法で簡単に美味しく変身させ、
日々のおうちのごはんで大切な人と
しあわせ満たされる暮らしを送っていきましょう。

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