【記事内容を少し更新しました！】
去年の12月に書いた記事ですが、
現在のウイルス感染拡大にたいして
少しでも予防策になるのでは、と思い更新しました！
寒くなってくるのと同時に空気も乾燥して、
のどがイガイガしたり、
朝起きたらのどが痛くて声がガラガラに…
この時期よくありますよね。
そんな喉風邪のひきはじめには、
ぜひ大根あめを作ってみてください。
はちみつに大根を漬けたシロップで、
そのままスプーン1杯を口に入れたり、
飲み物で割って飲んだりすると
のどの炎症を抑え、痛みが和らぎます♪
おばあちゃんが作ってくれたことを思い出し、
自分でも作ってみました！
『のどに効きそう～！』という感じがして
冷蔵庫に常備しておくのにおすすめ！
ウイルスはどこから？
風邪菌やウイルスなどに感染する経路はさまざまですが、
・飛沫感染
（せきやくしゃみから飛んでくる）
・経口感染
（食中毒など、食べ物にくっついてくる）
・接触感染
（ウイルスを触った手で、からだの粘膜などを触ってしまう）
・空気感染
（空気中にプカプカ浮いているウイルスが入り込む）
この４つが代表的な感染経路となります。
このため、
・マスクをして自分の菌を広めないようにする
・手をしっかり洗い、ウイルスが体内に入らないようにする
ということが自分のできる対策として挙げられていますね。
これらの感染経路に共通しているのが、
ウイルスは粘膜から入り込むということ。
・ウイルスがついた手で目や鼻をいじる
・空気中のウイルスがノドにくっつく
ですので、目・鼻・ノドなどのからだの粘膜を守ることが大切ですね。
はちみつの殺菌作用
諸説ありますが、はちみつには殺菌作用があり
古くは薬としても使われていました。
なかでも、はちみつに含まれる
グルコースオキシターゼという酵素が
強い殺菌力を持つと言われています。
新鮮なはちみつはこの強い殺菌力と
糖分のおかげで細菌の繁殖を防ぎ、
長期保存が可能。
特に、近年出回っているマヌカハニーは
ピロリ菌や大腸菌などの強い菌にたいしても
非常に高い殺菌・抗菌作用があると言われ、
風邪や虫歯対策などの効果も期待されています。
粘膜の保護にも！
はちみつのとろっとした質感は、
粘膜の保護する役割にもなり、
空気の乾燥や菌などの外敵から
喉を守ってくれる働きもあります。
風邪などのウイルスは、
のどや鼻、目などの粘膜にひっついて
体内に入り込み、炎症が起きて発症します。
なるべく粘膜への付着を防ぐことが大事です。
はちみつを摂取してのどの粘膜を守ったり、
お茶などで水分補給をこまめにし、
常にのどを潤しておくことが大切ですね。
特に、お茶に含まれるカテキンにも殺菌作用があるので、
冬場は特にこまめに飲んでのどを潤し、
菌を流すことをおすすめします！
ちなみに私はというと、
インフルエンザなどが流行する冬の季節は、
煎茶を常備して、
・電車に乗った時
・ひとと長くお話したとき
・少しでものどが乾いたと思ったとき
など、とにかくこまめに飲んでいます！
注意すべきこと
はちみつは１才未満のお子様には与えないよう
厚生省が通知を出しています。
はちみつには稀にボツリヌス菌という毒素を
産生する細菌が含まれていることがあり、
乳児が摂取すると筋肉麻痺や便秘などの症状
（乳児ボツリヌス症）が出る場合があります。
大人がはちみつを食べても害はないですが、
抵抗力の低い乳児が摂取すると
発症する可能性があるので、
赤ちゃんには、はちみつは
食べさせないようにしてくださいね。
参考：丸ごと小泉武夫食マガジン
大根の栄養価
冬に大活躍な大根も、
風邪やのどの痛みに効果的な栄養素が
含まれており、予防にうってつけです！
消炎作用がある！
生の大根に含まれる辛み成分、
イソチオシアネートには、
解毒作用や消炎作用の効果が期待できます。
大根おろしなど、
たまに辛～いっ、と思うものがありますよね。
あの辛みの成分がイソチオシアネートです！
体内の炎症を抑え、
ウイルスを除去する役割をしてくれます。
また、同じく生の大根に含まれる
ジアスターゼという成分は、
腸内を整え、消化吸収を助ける効果もあり、
外食の際など、食事の始めのほうに
大根おろしなどの生の大根を
食べておくことがおすすめですね♪
大根あめの作り方
作るのはとっても簡単です！
【用意するもの】
・煮沸消毒した瓶またはホーロー
・はちみつ
・大根
【作り方】
① 大根を1cmくらいの角切りにし、容器に入れる
② 大根が7分目までかぶるくらいのはちみつを加える
③ 3時間くらい漬けて、はちみつがサラサラになったら完成
（大根が小さくなり、しわしわになります！）
ポイント
・大根から結構水分が出てくるので、
容器の半分くらいまで大根を入れ、
かぶるくらいのはちみつを入れると良いです。
・人によっては、大根の味を
敏感に感じる方もいるので
なるべくはちみつたっぷりで
作ったほうが美味しくできます！
・生ものなので、清潔な容器を使用しましょう。
プラスチックのタッパーよりも、
ガラス瓶やホーロー製がおすすめ。
保存期間は
だんだん大根の味とにおいが強くなり、
少し飲みにくくなってきますので、
出来上がってから、
なるべく早め（3日くらい）に
飲みきるほうが良いです。
漬けた大根の食べ方は
残った大根は食べることができます！
が、スープの具材として入れてみたところ
どうしても甘く仕上がってしまうので、
甘辛煮や味噌と合わせるなど、
甘みを活かすおかずに入れたほうが良いです。
風邪のひきはじめにササっと常備！
いかがでしょうか。
ただ浸けるだけの簡単、大根あめ。
少量でササっと作って、
のどの不快感を感じるときなどに
ぜひ冷蔵庫に常備しておきましょう。
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