こんにちは。
お出汁教室TORICOの咲子です。
桜はあっという間に散ってしまいましたが
青葉がキレイな季節になってきましたね。
さて、先日久しぶりにインスタライブを開催し
ふっくら翡翠色の豆ごはんの作り方をお伝えしました^^
うすい豆を青々しく、シワもなくきれいに仕上げるには
いくつかポイントがあるのですが
そのひとつひとつを今回のライブで学ぶことができます♪
続々とつくれぽも届いてとっても嬉しいです！
＼ご感想の一部をご紹介♪／
うすい豆のキレイな色味に感動し、
旦那さまにも美味しい！と言ってもらえ、
お子様もぱくぱく食べてくれたとのことで
私までとってもしあわせな気持ちになりました♪
実はこの豆ごはん、
細かいレシピはほとんどないんです。
豆ごはんをきれいに美味しくさせるために、
・豆は別で炊いて、
・さやはごはんと一緒に炊いて風味をつけて、
・豆はふっくら色鮮やかにするために重曹で煮て、
・お米を炊くときの塩分量は少し多めに
しているだけ。
レシピだけに頼るとこういった本質的な部分が
よくわからないままになってしまうので、
ぜひ毎日のごはん作りは
『美味しくするための感性』を磨いていきましょう♪
ぜひこの宝石のようなうすい豆の感動を
皆さまのおうちでもご体感してくださいね♪
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